Ausschlagwürze
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Brauen und Brautechnik“.
Erklärung
Die fertige Würze nach dem Kochen, die in den Gärbehälter kommt. Die Sudgrösse in den Rezepten meint diese Menge.
Teste dein Wissen
Was ist die Pfannevollwürze?
- Das fertige Bier im Fass
- Die gesamte Würze im Kessel zu Beginn des Kochens
- Die Würze nach dem Abkühlen
Lösung anzeigen
Richtig: Die gesamte Würze im Kessel zu Beginn des Kochens. Während des Kochens verdampft Wasser. Darum hat die Pfannevollwürze mehr Volumen und weniger Stammwürze als die Ausschlagwürze.
Alle Begriffe der Kategorie „Brauen und Brautechnik“ · Brau-Lexikon