Verdampfung
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Brauen und Brautechnik“.
Erklärung
Wasser, das beim Kochen verdampft: bei All-in-One-Anlagen meist 2–4 L pro Stunde, im offenen Topf 4–6 L. Miss die Menge einmal vor und nach dem Kochen. Dann kennst du deinen Wert und triffst die Stammwürze besser.
Selbst ausrechnen
Wassermengen-Rechner – Wie viel Wasser brauchst du am Brautag, und wie heiss muss es sein? Der Rechner sagt es dir Schritt für Schritt.
Häufige Fragen dazu
Wie viel Wasser brauche ich?
Das hängt von Sudgrösse, Malzmenge, Kochzeit und deiner Anlage ab. Der Wassermengen-Rechner unter „Rechner“ berechnet Hauptguss und Nachguss und sagt dir, wie heiss das Wasser sein muss. Nach dem ersten Sud lohnt es sich, Verdampfung und Verluste deiner Anlage bei den Feineinstellungen einzutragen.
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