Brut IPA
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Bierstile und Biersorten“.
Erklärung
Sehr trockenes, spritziges IPA, das 2017 in San Francisco entstand. Ein Enzym (Glucoamylase) baut beim Gären fast allen Restzucker ab, das Bier wird so trocken wie ein Schaumwein – daher der Name aus der Champagnersprache. Hell, wenig bitter, viel Hopfenaroma.
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Was macht ein Brut IPA so trocken?
- Ein Enzym baut beim Gären fast allen Restzucker ab
- Es wird mit Champagner gemischt
- Es wird ohne Malz gebraut
Lösung anzeigen
Richtig: Ein Enzym baut beim Gären fast allen Restzucker ab. Glucoamylase spaltet Zucker, den die Hefe sonst nicht vergären kann. Das Bier wird so trocken wie ein Schaumwein.
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