Burton Union
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Gärung und Hefe“.
Erklärung
Gärsystem aus Burton upon Trent: Viele Holzfässer sind über Rohre mit einer gemeinsamen Rinne verbunden. Der aufsteigende Schaum mit der Hefe läuft in die Rinne, das Bier fliesst zurück in die Fässer. Marston’s vergärt einen Teil seines Biers noch so.
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