Eisbock
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Bierstile und Biersorten“.
Erklärung
Starkes Bockbier, bei dem man durch Gefrieren einen Teil des Wassers als Eis entfernt. So steigen Alkoholgehalt und Aroma. Der Legende nach entstand der Eisbock in Kulmbach, als ein Fass Bockbier im Winter draussen gefror.
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- Deutschland
- Slowenien
- Spanien
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Richtig: Deutschland. Der Legende nach liess hier Ende des 19. Jahrhunderts ein Brauereilehrling ein Fass Bockbier im Winter draussen stehen. Das Wasser gefror, und übrig blieb ein starkes, konzentriertes Bier – der Eisbock. Jeden Sommer feiert die Stadt die Kulmbacher Bierwoche.
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