Hallertauer Mittelfrüh
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Rohstoffe und Zutaten“.
Erklärung
Klassischer Edelhopfen aus der Hallertau in Bayern, dem grössten zusammenhängenden Hopfenanbaugebiet der Welt. Feines, blumiges und würziges Aroma, wenig Alphasäure (meist 3–5,5 %). Typisch für Helles, Pils, Märzen und Weizen.
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Welche vier Sorten gelten als klassische Edelhopfen?
- Cascade, Citra, Mosaic und Simcoe
- Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Spalter und Saazer
- Magnum, Herkules, Galaxy und Fuggle
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Richtig: Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Spalter und Saazer. Die Edelhopfen sind traditionelle europäische Aromahopfen mit wenig Alphasäure und feinem Aroma.
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