Sahti
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Bierstile und Biersorten“.
Erklärung
Uraltes finnisches Bauernbier aus Gerste und oft Roggen, gebraut mit Wacholder und kaum Hopfen. Die Würze wird meist nicht gekocht, sondern durch die Kuurna gefiltert, einen Holztrog mit Wacholderzweigen. Vergoren wird traditionell mit Backhefe. Sahti ist trüb und süsslich, schmeckt nach Banane, Brot und Wacholder und hat kaum Kohlensäure. In der EU ist es als traditionelle Spezialität geschützt. Typisch: oft um 8 % vol.
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Womit wird das finnische Sahti gewürzt?
- Mit Ingwer
- Mit Koriander
- Mit Wacholder
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Richtig: Mit Wacholder. Die Würze läuft durch einen Holztrog mit Wacholderzweigen, die Kuurna. Hopfen braucht es kaum.
Was ist die „Kuurna“, durch die finnisches Sahti läuft?
- Ein ausgehöhlter Holztrog mit Wacholderzweigen
- Ein Leinentuch
- Ein Metallsieb
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Richtig: Ein ausgehöhlter Holztrog mit Wacholderzweigen. Die Würze wird beim Sahti meist nicht gekocht. Vergoren wird oft mit Backhefe.
Aus welchem Land stammt der Bierstil „Sahti“?
- Finnland
- Slowenien
- Tschechien
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Richtig: Finnland. Uraltes finnisches Bauernbier aus Gerste und oft Roggen, gebraut mit Wacholder und kaum Hopfen.
Typisch in diesen Ländern
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