Zwickl und Kellerbier
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Bierstile und Biersorten“.
Erklärung
Unfiltrierte, naturtrübe Lagerbiere mit wenig Kohlensäure, frisch und hefig. Der Name Zwickl kommt vom Zwickelhahn am Lagertank, über den der Braumeister Proben zieht. Das Kellerbier stammt aus Franken und wurde früher direkt im Bierkeller aus dem Fass ausgeschenkt. Typisch: 4,7–5,4 % vol, 20–35 IBU.
Typisch in diesen Ländern
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