Campden-Tablette
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Brauwasser und pH“.
Erklärung
Kaliummetabisulfit gegen Chlor und Chloramin im Leitungswasser. Eine Tablette reicht für etwa 75 L: zerstossen, einrühren und 10–15 Minuten warten. Nur nötig, wenn das Wasser nach Chlor riecht.
Selbst ausrechnen
Brauwasser-Rechner – Passe dein Leitungswasser an den Bierstil an: Der Rechner sagt dir, wie viel Calciumchlorid, Braugips und Milchsäure du brauchst.
Teste dein Wissen
Wozu dient eine Campden-Tablette beim Brauen?
- Sie entfernt Chlor und Chloramin aus dem Leitungswasser
- Sie ist Nahrung für die Hefe
- Sie liefert Zucker zum Abfüllen
Lösung anzeigen
Richtig: Sie entfernt Chlor und Chloramin aus dem Leitungswasser. Chlor kann im Bier zu medizinischen Fehlaromen führen. Eine Tablette reicht für viele Liter Wasser.
Häufige Fragen dazu
Mein Leitungswasser riecht nach Chlor. Was tun?
Chlor und Chloramin geben dem Bier einen medizinischen Geschmack. Eine Campden-Tablette bindet beides in wenigen Minuten, die Menge steht auf der Packung. Freies Chlor verfliegt auch, wenn das Wasser über Nacht offen steht, Chloramin dagegen nicht.
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