Brauwasser-Rechner
Passe dein Leitungswasser an den Bierstil an: Der Rechner sagt dir, wie viel Calciumchlorid, Braugips und Milchsäure du brauchst.
Was der Rechner berechnet
Du gibst die Werte deiner Wasseranalyse ein: Karbonathärte (KH), pH-Wert, Calcium, Magnesium, Sulfat und Chlorid. Dazu kommen die Mengen an Leitungswasser und destilliertem Wasser sowie deine Schüttung.
Danach legst du Zielwerte fest: Chlorid und Sulfat bestimmen, ob ein Bier eher weich und malzig oder trocken und herb wirkt. Die KH beeinflusst den Maische-pH. Der Rechner berechnet daraus die Salzzugaben für Calciumchlorid und Braugips und die Menge an Milchsäure, um die KH zu senken.
So gehst du vor
1. Wasserwerte beim Wasserversorger nachschlagen oder selbst messen und eintragen.
2. Zielwerte passend zum Bierstil wählen: Für helle, hopfenbetonte Biere eher mehr Sulfat, für malzige und trübe Biere eher mehr Chlorid.
3. Salze und Milchsäure genau abwägen und ins Brauwasser geben.
4. Nach dem Einmaischen den Maische-pH messen (Probe auf 20 °C abkühlen). Der Zielbereich liegt meist bei 5,2 bis 5,6.
Gut zu wissen
Alle Werte lassen sich auf Wunsch in US-Einheiten anzeigen, etwa ppm statt mg/l. Der Rechner merkt sich deine Eingaben im Browser, damit du beim nächsten Sud nicht von vorne beginnen musst.