Einmaischtemperatur
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Brauen und Brautechnik“.
Erklärung
Die Temperatur, auf die du den Hauptguss erhitzt, bevor das Malz hineinkommt. Sie liegt einige Grad über der gewünschten Rast, weil das kalte Malz die Maische abkühlt. Wie viel höher, hängt von Malzmenge, Wassermenge und Malztemperatur ab. Der Wassermengen-Rechner berechnet sie dir.
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