Gärspund

Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Gärung und Hefe“.

Erklärung

Kleines Ventil im Deckel des Gärbehälters, mit Wasser gefüllt. Es lässt das CO₂ der Gärung entweichen, aber keine Luft und keine Keime hinein. Blubbert es nicht mehr, ist die Gärung noch nicht sicher fertig, das zeigt nur die Spindel.

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Wozu dient ein Gärspund?

Er ist ein Schlauch zum Abfüllen
Er lässt CO₂ entweichen, aber keine Luft hinein
Er misst die Temperatur

Lösung anzeigen

Richtig: Er lässt CO₂ entweichen, aber keine Luft hinein. Am Blubbern im Gärspund erkennt man, dass die Gärung läuft. Verlässlich messen lässt sie sich aber nur mit der Spindel.

Häufige Fragen dazu

Meine Gärung startet nicht. Was tun?

Ruhig bleiben: Oft dauert es 12–48 Stunden, bis man etwas sieht. Ein Gärspund, der nicht blubbert, sagt wenig, wenn der Deckel nicht ganz dicht ist. Miss lieber mit der Spindel: Sinkt der Wert, gärt das Bier. Hat sich nach 2 Tagen nichts getan, prüfe die Temperatur und gib notfalls frische Hefe dazu.