Hildegard von Bingen
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Geschichte und Bierkultur“.
Erklärung
Äbtissin und Gelehrte im 12. Jahrhundert. In ihrem Werk „Physica“ schrieb sie über den Hopfen, seine Bitterkeit halte Getränke länger haltbar. Es ist eine der frühesten Erwähnungen der konservierenden Wirkung des Hopfens im Bier.
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Was schrieb die Äbtissin Hildegard von Bingen im 12. Jahrhundert über den Hopfen?
- Er ist giftig
- Er macht Bier süss
- Er macht Getränke haltbarer
Lösung anzeigen
Richtig: Er macht Getränke haltbarer. Nach und nach verdrängte der Hopfen die Grut, eine Kräutermischung zum Würzen.
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