Reinzuchthefe
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Gärung und Hefe“.
Erklärung
Hefe, die aus einer einzigen Zelle vermehrt wurde und darum rein und gleichbleibend ist. Emil Christian Hansen gewann 1883 im Carlsberg-Labor in Kopenhagen die erste, und Carlsberg gab sie kostenlos an Brauereien in aller Welt weiter. Heute braut fast jede Brauerei mit Reinzuchthefe.
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Wo gelang 1883 die erste Reinzuchthefe für Lagerbier?
- Bei Guinness in Dublin
- Bei Spaten in München
- Im Carlsberg-Labor in Kopenhagen
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Richtig: Im Carlsberg-Labor in Kopenhagen. Emil Christian Hansen gewann die Hefe aus einer einzigen Zelle. Carlsberg gab sie kostenlos an Brauereien in aller Welt weiter.
Typisch in diesen Ländern
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