Rohfrucht
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Rohstoffe und Zutaten“.
Erklärung
Ungemälztes Getreide wie Mais, Reis oder Rohweizen. Es liefert Stärke, aber kaum Enzyme, darum braucht es genug Malz in der Schüttung. Rohfrucht macht Bier heller und schlanker; Mais und Reis sind typisch für viele Massenbiere, Rohweizen für Witbier.
Teste dein Wissen
Was ist Rohfrucht?
- Hopfen ohne Verarbeitung
- Ungemälztes Getreide wie Mais, Reis oder Rohweizen
- Unvergorene Würze
Lösung anzeigen
Richtig: Ungemälztes Getreide wie Mais, Reis oder Rohweizen. Rohfrucht liefert Stärke, aber kaum Enzyme. Darum braucht die Schüttung genug Malz.
Verwandte Begriffe
Alle Begriffe der Kategorie „Rohstoffe und Zutaten“ · Brau-Lexikon