Sauerbier (Berliner Weisse und Gose)
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Bierstile und Biersorten“.
Erklärung
Biere mit erfrischender Säure aus Milchsäurebakterien. Die Berliner Weisse ist leicht (um 3 % vol) und wird oft mit Sirup getrunken, die Gose aus Goslar und Leipzig enthält Koriander und Salz. Sauerbiere brauchen eigene Schläuche und Geräte, damit die Bakterien nicht in andere Biere gelangen.
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- Argentinien
- Brasilien
- Mexiko
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Richtig: Brasilien. Brasilianischer Bierstil aus dem Bundesstaat Santa Catarina: ein leichtes, erfrischendes Sauerbier, das im Sudkessel mit Milchsäurebakterien kurz gesäuert wird („Kettle Sour“) und viel frische Frucht bekommt, etwa Maracuja, Guave oder Mango.
Typisch in diesen Ländern
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