Bier in Kopenhagen
Biergeschichte, Brauereien und Bierkultur in Kopenhagen (Dänemark).
Das Elefantentor der Carlsberg-Brauerei von 1901 wird von vier Elefanten aus Granit getragen. Hier entstanden die Reinzuchthefe (1883) und die pH-Skala (1909), mit der Hobbybrauer heute den Maische-pH messen.
Brauereien in Kopenhagen
Carlsberg
J. C. Jacobsen gründete die Brauerei und benannte sie nach seinem Sohn Carl. Im eigenen Labor entstanden die Reinzuchthefe und die pH-Skala. Heute ist Carlsberg einer der grössten Brauereikonzerne der Welt; dazu gehören auch Feldschlösschen in der Schweiz und Kronenbourg in Frankreich.
Bekannt für: Carlsberg Pilsner, Elephant
Mikkeller
Mikkel Borg Bjergsø gründete Mikkeller zusammen mit Kristian Klarup Keller; der Name verbindet ihre beiden Namen. Mit ausgefallenen Rezepten wurde Mikkeller weltbekannt.
Bekannt für: Beer Geek Breakfast
To Øl
Zwei ehemalige Schüler von Mikkel Borg Bjergsø gründeten die Brauerei, die ebenfalls international bekannt wurde.
Biergeschichte von Kopenhagen
- 1845
J. C. Jacobsen bringt Hefe aus München mit – in einer Hutschachtel, die er unterwegs mit kaltem Wasser feucht hält.
- 1847
Jacobsen gründet Carlsberg und benennt die Brauerei nach seinem Sohn Carl.
- 1876
J. C. Jacobsen gründet die Carlsberg-Stiftung, die mit dem Gewinn der Brauerei Wissenschaft und Kunst fördert.
- 1883
Emil Christian Hansen gewinnt im Carlsberg-Labor die erste Reinzuchthefe. Carlsberg gibt sie kostenlos an Brauereien in aller Welt weiter.
- 1901
Das Elefantentor von Carlsberg entsteht: Vier Elefanten aus Granit tragen es.
- 1909
Søren Sørensen entwickelt im Carlsberg-Labor die pH-Skala – mit ihr messen Hobbybrauer heute den Maische-pH.
- 1913
Die Kleine Meerjungfrau, ein Geschenk des Brauers Carl Jacobsen, wird an der Langelinie aufgestellt.
- 2006
Mikkel Borg Bjergsø und Kristian Klarup Keller gründen Mikkeller und brauen als Gäste in Brauereien auf der ganzen Welt.