Bockbier
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Bierstile und Biersorten“.
Erklärung
Starkes Lagerbier, ursprünglich aus Einbeck in Niedersachsen: Aus „Ainpöckisch Bier“ wurde „Bock“. Es gibt hellen Maibock, dunklen Bock, den noch stärkeren Doppelbock (früher das Fastenbier der Mönche) und den Eisbock. In Deutschland braucht ein Bockbier mindestens 16 °P Stammwürze. Typisch: 6–7,5 % vol, Doppelbock 7–10 % vol.
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Richtig: Deutschland. Der Legende nach liess hier Ende des 19. Jahrhunderts ein Brauereilehrling ein Fass Bockbier im Winter draussen stehen. Das Wasser gefror, und übrig blieb ein starkes, konzentriertes Bier – der Eisbock. Jeden Sommer feiert die Stadt die Kulmbacher Bierwoche.
Typisch in diesen Ländern
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