Burtonisieren
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Brauwasser und pH“.
Erklärung
Brauwasser mit Gips (Calciumsulfat) anreichern, um das sehr sulfatreiche Wasser von Burton upon Trent in England nachzuahmen. Sulfat betont die Hopfenbittere und macht sie trocken und knackig – ideal für Pale Ale, Bitter und IPA.
Selbst ausrechnen
Brauwasser-Rechner – Passe dein Leitungswasser an den Bierstil an: Der Rechner sagt dir, wie viel Calciumchlorid, Braugips und Milchsäure du brauchst.
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Was bedeutet „Burtonisieren“?
- Bier in Burton-Fässern lagern
- Brauwasser mit Gips anreichern wie das Wasser von Burton upon Trent
- Das Wasser vollständig entsalzen
Lösung anzeigen
Richtig: Brauwasser mit Gips anreichern wie das Wasser von Burton upon Trent. Sulfat aus Gips macht die Hopfenbittere trocken und knackig – ideal für Pale Ale und IPA.
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