Saazer Hopfen
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Rohstoffe und Zutaten“.
Erklärung
Der berühmteste Hopfen Tschechiens, aus der Gegend um Žatec (deutsch Saaz). Ein Edelhopfen mit wenig Alphasäure (meist 2,5–4,5 %) und einem feinen, würzig-kräuterigen Aroma. Ohne Saazer gäbe es kein klassisches böhmisches Pils.
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Aus welchem Land stammt der Saazer Hopfen?
- England
- Neuseeland
- Tschechien
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Richtig: Tschechien. Saaz heisst auf Tschechisch Žatec. Der feine, würzige Hopfen gibt dem Pilsner seinen Charakter.
Wer braute 1842 in Pilsen das erste Pilsner?
- Anton Dreher
- Der bayerische Braumeister Josef Groll
- Gabriel Sedlmayr
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Richtig: Der bayerische Braumeister Josef Groll. Goldklar, mit Saazer Hopfen und dem weichen Pilsner Wasser eroberte das neue Bier die Welt.
Typisch in diesen Ländern
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