Schnellgärprobe
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Gärung und Hefe“.
Erklärung
Eine kleine Probe Würze mit etwas Hefe warm vergären lassen, bei etwa 25 °C. Nach 2–3 Tagen zeigt sie den tiefsten möglichen Restextrakt. So weisst du, wann die Gärung im Gärbehälter wirklich fertig ist.
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Was zeigt die Schnellgärprobe?
- Wie bitter das Bier wird
- Wie hoch der pH ist
- Wie weit die Würze höchstens vergären kann
Lösung anzeigen
Richtig: Wie weit die Würze höchstens vergären kann. Eine Würzeprobe gärt warm mit viel Hefe aus. Ihr Restextrakt zeigt, wann die eigentliche Gärung fertig ist.
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