Calciumchlorid

Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Brauwasser und pH“.

Erklärung

Brausalz, das Calcium und Chlorid liefert. Chlorid macht das Bier voller und runder.

Selbst ausrechnen

Brauwasser-Rechner – Passe dein Leitungswasser an den Bierstil an: Der Rechner sagt dir, wie viel Calciumchlorid, Braugips und Milchsäure du brauchst.

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Was betont Calciumchlorid im Bier?

Bittere
Malzigkeit und Fülle
Säure

Lösung anzeigen

Richtig: Malzigkeit und Fülle. Ein hoher Chloridanteil macht das Bier runder und weicher, ideal etwa für Hazy IPA oder Stout.

Häufige Fragen dazu

Erhöhen Braugips und Calciumchlorid die KH?

Nein. Die Salze bringen Calcium, Sulfat und Chlorid, aber kein Hydrogencarbonat. Die KH bleibt gleich; was steigt, ist die Gesamthärte. In der Maische senkt das Calcium aber die Restalkalität.