Emil Christian Hansen
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Geschichte und Bierkultur“.
Erklärung
Dänischer Forscher im Carlsberg-Labor in Kopenhagen. 1883 gelang es ihm, eine einzelne Hefezelle zu isolieren und daraus eine reine Hefekultur zu züchten. Seither brauen Brauereien mit Reinzuchthefe, und das Bier wurde viel zuverlässiger.
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Wo gelang 1883 die erste Reinzuchthefe für Lagerbier?
- Bei Guinness in Dublin
- Bei Spaten in München
- Im Carlsberg-Labor in Kopenhagen
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Richtig: Im Carlsberg-Labor in Kopenhagen. Emil Christian Hansen gewann die Hefe aus einer einzigen Zelle. Carlsberg gab sie kostenlos an Brauereien in aller Welt weiter.
Wem gelang 1883 die erste reine Hefekultur?
- Carl von Linde in München
- Emil Christian Hansen im Carlsberg-Labor
- Louis Pasteur in Paris
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Richtig: Emil Christian Hansen im Carlsberg-Labor. Hansen isolierte eine einzelne Hefezelle. Seither brauen Brauereien mit Reinzuchthefe.
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