Louis Pasteur
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Geschichte und Bierkultur“.
Erklärung
Französischer Wissenschaftler, der zeigte, dass Hefen lebende Organismen sind und die Gärung bewirken – und dass andere Mikroben Bier verderben. 1876 veröffentlichte er seine „Études sur la bière“, Studien über das Bier. Nach ihm ist das Pasteurisieren benannt.
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Wie wollte Louis Pasteur Biere nennen, die nach seinem Verfahren gebraut wurden?
- Biere der nationalen Revanche
- Biere des Friedens
- Königsbiere
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Richtig: Biere der nationalen Revanche. Nach dem verlorenen Krieg von 1870/71 wollte er, dass französisches Bier besser wird als das deutsche.
Wer schrieb 1876 die „Études sur la bière“?
- Emil Christian Hansen
- Hildegard von Bingen
- Louis Pasteur
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Richtig: Louis Pasteur. Pasteur zeigte darin, dass Mikroorganismen Bier verderben. Das machte die Brauereien sauberer.
In welchem Land liegt „Chamalières“?
- Frankreich
- Island
- Portugal
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Richtig: Frankreich. In der kleinen Brauerei Kuhn bei Clermont-Ferrand erprobte Louis Pasteur nach 1871 seine Ideen für reineres Bier.
Typisch in diesen Ländern
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