Pale Ale und IPA
Begriff aus dem Brau-Lexikon der Brauwerkstatt, Kategorie „Bierstile und Biersorten“.
Erklärung
Obergärige, hopfenbetonte Biere aus England. Das India Pale Ale (IPA) entstand im 19. Jahrhundert als kräftig gehopftes Exportbier, das die lange Seereise nach Indien gut überstand. Amerikanische Versionen zeigen mit Hopfen wie Cascade Aromen von Zitrus, Grapefruit und Kiefer. Typisch: Pale Ale 4,5–6,2 % vol und 30–50 IBU, IPA 5,5–7,5 % vol und 40–70 IBU.
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Was bewirkt Braugips (Calciumsulfat) im Bier?
- Er betont die Hopfenbittere und macht das Bier trockener
- Er gibt Rauchgeschmack
- Er macht das Bier süsser
Lösung anzeigen
Richtig: Er betont die Hopfenbittere und macht das Bier trockener. Sulfat hebt die Bittere hervor, Chlorid eher die Malzigkeit. Darum passt Gips gut zu Pale Ale und IPA.
Typisch in diesen Ländern
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