Bier in Kanada: Geschichte, Tradition und Brauereien
Kanada hat eine lange Brautradition: Molson in Montreal ist die älteste noch bestehende Brauerei des Landes.
Geschichte
1668 gründete Jean Talon, der Intendant von Neufrankreich, in Québec die erste kommerzielle Brauerei Kanadas; sie hielt aber nur wenige Jahre.
1786 gründete John Molson in Montreal seine Brauerei. Es folgten unter anderem Labatt in London, Ontario (1847), und Moosehead in Saint John, New Brunswick (1867), heute Kanadas älteste unabhängige Brauerei.
Während der Prohibition in den USA (1920–1933) floss viel kanadisches Bier und Whisky über die Grenze – oft geschmuggelt.
Auch in Kanada gab es Prohibition; die meisten Provinzen hoben sie bis Mitte der 1920er-Jahre wieder auf. 1982 eröffnete mit Horseshoe Bay bei Vancouver eine der ersten Craft-Brauereien des Landes.
Seit den 1980er-Jahren entstanden Hunderte kleine Brauereien, besonders in British Columbia, Ontario und Québec. Heute gibt es in Kanada über 1000 Brauereien.
Tradition und Trinkkultur
In Québec ist der belgische Einfluss stark: Brauereien wie Unibroue in Chambly brauen kräftige, in der Flasche nachgegorene Biere. Eine Kiste mit 24 Flaschen heisst in Kanada „Two-four“.
Das Eisbier, für das man Bier so weit kühlt, dass sich Eiskristalle bilden, stammt aus Kanada und wurde in den 1990er-Jahren populär.
Fun Facts
- Auf der Prinz-Edward-Insel galt die Prohibition von 1901 bis 1948 – länger als irgendwo sonst in Kanada.
- Trotz seines Namens enthält Cream Ale weder Rahm noch Milchzucker; der Name kommt vom cremigen Schaum.
- Molson in Montreal gilt als älteste noch bestehende Brauerei Nordamerikas.
- Von 1962 bis in die 1980er-Jahre gab es Bier in Kanada fast nur in der kurzen, dicken „Stubby“-Flasche.
- In Ontario verkauft seit 1927 die Kette „The Beer Store“, früher Brewers’ Retail, einen grossen Teil des Biers.
Typische Bierstile
Bierstädte und ihre Geschichten
Montreal
John Molson gründete hier 1786 seine Brauerei am Sankt-Lorenz-Strom. Molson ist die älteste noch bestehende Brauerei Kanadas.
Québec
Jean Talon richtete hier 1668 die erste kommerzielle Brauerei Kanadas ein.
London (Ontario)
John Kinder Labatt gründete hier 1847 seine Brauerei. Labatt Blue wurde zu einer der bekanntesten Biermarken Kanadas.
Saint John (New Brunswick)
Moosehead braut hier seit 1867 und gehört bis heute der Familie Oland – die älteste unabhängige Brauerei Kanadas.
Chambly
Unibroue braut hier Biere nach belgischem Vorbild, etwa „La Fin du Monde“ („Das Ende der Welt“).
Victoria
Spinnakers eröffnete hier 1984 und gilt als eines der ersten Brauereilokale Kanadas.
Halifax
In der Hafenstadt in Nova Scotia gründete der Schotte Alexander Keith 1820 seine Brauerei. Sein India Pale Ale gibt es bis heute.
Brauereien und ihre Geschichten
Molson
John Molson, ein Einwanderer aus England, gründete die Brauerei am Sankt-Lorenz-Strom. Heute gehört sie zu Molson Coors.
Bekannt für: Molson Canadian, Molson Export
Labatt
Gegründet von John Kinder Labatt; seit 1995 gehört Labatt zu Interbrew, heute AB InBev.
Bekannt für: Labatt Blue
Moosehead
Kanadas älteste unabhängige Brauerei, im Besitz der Familie Oland.
Bekannt für: Moosehead Lager
Sleeman
Familienbrauerei aus dem 19. Jahrhundert, bekannt für ihr Cream Ale; seit 2006 gehört sie zu Sapporo.
Bekannt für: Sleeman Cream Ale
Unibroue
Bekannt für in der Flasche nachgegorene Biere nach belgischem Vorbild.
Bekannt für: La Fin du Monde, Maudite, Blanche de Chambly
Horseshoe Bay Brewing
Eine der ersten Craft-Brauereien Kanadas.
Alexander Keith’s
Eine der ältesten Brauereien Nordamerikas. In der alten Brauerei am Hafen kann man heute Führungen besuchen.
Bekannt für: India Pale Ale
Zeitstrahl
- 1668Québec
Jean Talon, Intendant von Neufrankreich, richtet in Québec die erste kommerzielle Brauerei Kanadas ein.
- 1786Montreal
John Molson gründet am Sankt-Lorenz-Strom seine Brauerei – heute die älteste Kanadas.
- 1820Halifax
Der Schotte Alexander Keith gründet in Halifax seine Brauerei.
- 1847London (Ontario)
John Kinder Labatt gründet in London, Ontario, seine Brauerei.
- 1867Dartmouth
Susannah Oland beginnt in Dartmouth (Nova Scotia) zu brauen – der Ursprung von Moosehead.
- 1901ganzes Land
Auf der Prinz-Edward-Insel beginnt die Prohibition. Sie gilt bis 1948 – länger als irgendwo sonst in Kanada.
- 1982West Vancouver
Mit Horseshoe Bay Brewing eröffnet eine der ersten Craft-Brauereien Kanadas.
- 1984Victoria
Spinnakers eröffnet in Victoria, eines der ersten Brauereilokale Kanadas.
- 1990erChambly
In Chambly braut Unibroue kräftige Biere nach belgischem Vorbild, etwa „La Fin du Monde“, „Das Ende der Welt“.
- heuteSaint John (New Brunswick)
Moosehead braut in Saint John und gehört bis heute der Familie Oland – Kanadas älteste unabhängige Brauerei.