Welche Hefe für welches Bier? Hefe-Empfehlungen je Bierstil

Für jeden Bierstil die passenden Trocken- und Flüssighefen mit Gärtemperatur – vom Pils über das Hefeweizen bis zum Hazy IPA. Wie viel Hefe du brauchst, rechnet dir der Hefe-Rechner aus.

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Pils

SafLager W-34/70 (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Der Klassiker für deutsche Lagerbiere: sauber, weich und malzig.
LalBrew Diamond Lager (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Sehr sauber und klar, gut für Pils und Helles.
Wyeast 2124 Bohemian Lager (Flüssighefe, 9–14 °C / 48–57 °F): Rund und malzig, verzeiht etwas wärmere Gärung.
White Labs WLP830 German Lager (Flüssighefe, 10–13 °C / 50–55 °F): Sauber und vielseitig für alle hellen Lager.

Helles

SafLager W-34/70 (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Der Klassiker für deutsche Lagerbiere: sauber, weich und malzig.
LalBrew Diamond Lager (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Sehr sauber und klar, gut für Pils und Helles.
Wyeast 2124 Bohemian Lager (Flüssighefe, 9–14 °C / 48–57 °F): Rund und malzig, verzeiht etwas wärmere Gärung.
White Labs WLP830 German Lager (Flüssighefe, 10–13 °C / 50–55 °F): Sauber und vielseitig für alle hellen Lager.

Kellerbier

SafLager W-34/70 (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Der Klassiker für deutsche Lagerbiere: sauber, weich und malzig.
LalBrew Diamond Lager (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Sehr sauber und klar, gut für Pils und Helles.
Wyeast 2124 Bohemian Lager (Flüssighefe, 9–14 °C / 48–57 °F): Rund und malzig, verzeiht etwas wärmere Gärung.
White Labs WLP830 German Lager (Flüssighefe, 10–13 °C / 50–55 °F): Sauber und vielseitig für alle hellen Lager.

Wiener Lager

SafLager W-34/70 (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Der Klassiker für deutsche Lagerbiere: sauber, weich und malzig.
LalBrew Diamond Lager (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Sehr sauber und klar, gut für Pils und Helles.
Wyeast 2124 Bohemian Lager (Flüssighefe, 9–14 °C / 48–57 °F): Rund und malzig, verzeiht etwas wärmere Gärung.
White Labs WLP830 German Lager (Flüssighefe, 10–13 °C / 50–55 °F): Sauber und vielseitig für alle hellen Lager.

Märzen

SafLager W-34/70 (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Der Klassiker für deutsche Lagerbiere: sauber, weich und malzig.
LalBrew Diamond Lager (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Sehr sauber und klar, gut für Pils und Helles.
Wyeast 2124 Bohemian Lager (Flüssighefe, 9–14 °C / 48–57 °F): Rund und malzig, verzeiht etwas wärmere Gärung.
White Labs WLP830 German Lager (Flüssighefe, 10–13 °C / 50–55 °F): Sauber und vielseitig für alle hellen Lager.

Münchner Dunkel

SafLager W-34/70 (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Sauber und malzig, auch für dunkle und starke Lager.
Wyeast 2206 Bavarian Lager (Flüssighefe, 9–14 °C / 48–57 °F): Betont das Malz, ideal für Dunkel und Bock.
White Labs WLP833 German Bock (Flüssighefe, 9–13 °C / 48–55 °F): Weich und malzig, für Bock und Doppelbock.

Schwarzbier

SafLager W-34/70 (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Der Klassiker für deutsche Lagerbiere: sauber, weich und malzig.
LalBrew Diamond Lager (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Sehr sauber und klar, gut für Pils und Helles.
Wyeast 2124 Bohemian Lager (Flüssighefe, 9–14 °C / 48–57 °F): Rund und malzig, verzeiht etwas wärmere Gärung.
White Labs WLP830 German Lager (Flüssighefe, 10–13 °C / 50–55 °F): Sauber und vielseitig für alle hellen Lager.

Rauchbier

SafLager W-34/70 (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Der Klassiker für deutsche Lagerbiere: sauber, weich und malzig.
LalBrew Diamond Lager (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Sehr sauber und klar, gut für Pils und Helles.
Wyeast 2124 Bohemian Lager (Flüssighefe, 9–14 °C / 48–57 °F): Rund und malzig, verzeiht etwas wärmere Gärung.
White Labs WLP830 German Lager (Flüssighefe, 10–13 °C / 50–55 °F): Sauber und vielseitig für alle hellen Lager.

Heller Bock

SafLager W-34/70 (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Sauber und malzig, auch für dunkle und starke Lager.
Wyeast 2206 Bavarian Lager (Flüssighefe, 9–14 °C / 48–57 °F): Betont das Malz, ideal für Dunkel und Bock.
White Labs WLP833 German Bock (Flüssighefe, 9–13 °C / 48–55 °F): Weich und malzig, für Bock und Doppelbock.

Doppelbock

SafLager W-34/70 (Trockenhefe, 10–15 °C / 50–59 °F): Sauber und malzig, auch für dunkle und starke Lager.
Wyeast 2206 Bavarian Lager (Flüssighefe, 9–14 °C / 48–57 °F): Betont das Malz, ideal für Dunkel und Bock.
White Labs WLP833 German Bock (Flüssighefe, 9–13 °C / 48–55 °F): Weich und malzig, für Bock und Doppelbock.

Kölsch

SafAle K-97 (Trockenhefe, 15–20 °C / 59–68 °F): Deutsche Ale-Hefe, sauber mit leichter Frucht.
Wyeast 2565 Kölsch (Flüssighefe, 13–20 °C / 55–68 °F): Typisch für Kölsch: fein fruchtig und sehr klar nach der Lagerung.
White Labs WLP029 German Ale/Kölsch (Flüssighefe, 18–21 °C / 64–70 °F): Sauber und frisch, etwas weinig.

Altbier

SafAle K-97 (Trockenhefe, 15–20 °C / 59–68 °F): Sauber und malzbetont.
Wyeast 1007 German Ale (Flüssighefe, 12–20 °C / 54–68 °F): Trocken und sauber, auch kühl einsetzbar.
White Labs WLP036 Düsseldorf Alt (Flüssighefe, 18–21 °C / 64–70 °F): Die typische Altbier-Hefe mit weichem Malzcharakter.

Hefeweizen

SafAle WB-06 (Trockenhefe, 18–24 °C / 64–75 °F): Weizenhefe mit Banane und Nelke.
LalBrew Munich Classic (Trockenhefe, 17–22 °C / 63–72 °F): Bayerische Weizenhefe, betont die Banane.
Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen (Flüssighefe, 18–24 °C / 64–75 °F): Der bayerische Klassiker. Kühler gären gibt mehr Nelke, wärmer mehr Banane.
White Labs WLP300 Hefeweizen Ale (Flüssighefe, 20–22 °C / 68–72 °F): Viel Banane, typisch trüb.

Dunkles Weizen

SafAle WB-06 (Trockenhefe, 18–24 °C / 64–75 °F): Weizenhefe mit Banane und Nelke.
LalBrew Munich Classic (Trockenhefe, 17–22 °C / 63–72 °F): Bayerische Weizenhefe, betont die Banane.
Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen (Flüssighefe, 18–24 °C / 64–75 °F): Der bayerische Klassiker. Kühler gären gibt mehr Nelke, wärmer mehr Banane.
White Labs WLP300 Hefeweizen Ale (Flüssighefe, 20–22 °C / 68–72 °F): Viel Banane, typisch trüb.

Witbier

LalBrew Wit (Trockenhefe, 17–22 °C / 63–72 °F): Würzig und leicht fruchtig, passt zu Koriander und Orangenschale.
SafAle WB-06 (Trockenhefe, 18–24 °C / 64–75 °F): Gut als Ersatz, etwas mehr Nelke.
Wyeast 3944 Belgian Witbier (Flüssighefe, 16–24 °C / 61–75 °F): Säuerlich-würzig und typisch trüb.
White Labs WLP400 Belgian Wit Ale (Flüssighefe, 19–23 °C / 66–73 °F): Würzig und weich.

English Bitter

SafAle S-04 (Trockenhefe, 15–20 °C / 59–68 °F): Englische Hefe, klärt schnell und betont das Malz.
LalBrew Windsor (Trockenhefe, 15–22 °C / 59–72 °F): Fruchtig und vollmundig, vergärt weniger stark.
LalBrew Nottingham (Trockenhefe, 10–22 °C / 50–72 °F): Sauber und vielseitig, vergärt trocken.
Wyeast 1968 London ESB (Flüssighefe, 18–22 °C / 64–72 °F): Malzig und fruchtig, klärt sehr gut.
White Labs WLP002 English Ale (Flüssighefe, 18–20 °C / 64–68 °F): Klassisch englisch mit leichter Frucht.

Irish Red Ale

SafAle S-04 (Trockenhefe, 15–20 °C / 59–68 °F): Englische Hefe, klärt schnell und betont das Malz.
LalBrew Windsor (Trockenhefe, 15–22 °C / 59–72 °F): Fruchtig und vollmundig, vergärt weniger stark.
LalBrew Nottingham (Trockenhefe, 10–22 °C / 50–72 °F): Sauber und vielseitig, vergärt trocken.
Wyeast 1968 London ESB (Flüssighefe, 18–22 °C / 64–72 °F): Malzig und fruchtig, klärt sehr gut.
White Labs WLP002 English Ale (Flüssighefe, 18–20 °C / 64–68 °F): Klassisch englisch mit leichter Frucht.

Brown Ale

SafAle S-04 (Trockenhefe, 15–20 °C / 59–68 °F): Englische Hefe, klärt schnell und betont das Malz.
LalBrew Windsor (Trockenhefe, 15–22 °C / 59–72 °F): Fruchtig und vollmundig, vergärt weniger stark.
LalBrew Nottingham (Trockenhefe, 10–22 °C / 50–72 °F): Sauber und vielseitig, vergärt trocken.
Wyeast 1968 London ESB (Flüssighefe, 18–22 °C / 64–72 °F): Malzig und fruchtig, klärt sehr gut.
White Labs WLP002 English Ale (Flüssighefe, 18–20 °C / 64–68 °F): Klassisch englisch mit leichter Frucht.

Porter

SafAle S-04 (Trockenhefe, 15–20 °C / 59–68 °F): Englische Hefe, klärt schnell und betont das Malz.
LalBrew Windsor (Trockenhefe, 15–22 °C / 59–72 °F): Fruchtig und vollmundig, vergärt weniger stark.
LalBrew Nottingham (Trockenhefe, 10–22 °C / 50–72 °F): Sauber und vielseitig, vergärt trocken.
Wyeast 1968 London ESB (Flüssighefe, 18–22 °C / 64–72 °F): Malzig und fruchtig, klärt sehr gut.
White Labs WLP002 English Ale (Flüssighefe, 18–20 °C / 64–68 °F): Klassisch englisch mit leichter Frucht.

Irish Stout

SafAle S-04 (Trockenhefe, 15–20 °C / 59–68 °F): Betont Malz und Röstaromen.
LalBrew Nottingham (Trockenhefe, 10–22 °C / 50–72 °F): Sauber und trocken, gut für Dry Stout.
Wyeast 1084 Irish Ale (Flüssighefe, 16–22 °C / 61–72 °F): Die typische Stout-Hefe: trocken mit leichter Frucht.
White Labs WLP004 Irish Ale (Flüssighefe, 18–20 °C / 64–68 °F): Trocken und leicht fruchtig.

Imperial Stout

SafAle US-05 (Trockenhefe, 18–22 °C / 64–72 °F): Sehr sauber, lässt den Hopfen strahlen.
LalBrew BRY-97 (Trockenhefe, 15–22 °C / 59–72 °F): Sauber und trocken, klärt gut.
Wyeast 1056 American Ale (Flüssighefe, 15–22 °C / 59–72 °F): Der amerikanische Klassiker, sehr neutral.
White Labs WLP001 California Ale (Flüssighefe, 20–23 °C / 68–73 °F): Sauber und vielseitig.

American Pale Ale

SafAle US-05 (Trockenhefe, 18–22 °C / 64–72 °F): Sehr sauber, lässt den Hopfen strahlen.
LalBrew BRY-97 (Trockenhefe, 15–22 °C / 59–72 °F): Sauber und trocken, klärt gut.
Wyeast 1056 American Ale (Flüssighefe, 15–22 °C / 59–72 °F): Der amerikanische Klassiker, sehr neutral.
White Labs WLP001 California Ale (Flüssighefe, 20–23 °C / 68–73 °F): Sauber und vielseitig.

West Coast IPA

SafAle US-05 (Trockenhefe, 18–22 °C / 64–72 °F): Sehr sauber, lässt den Hopfen strahlen.
LalBrew BRY-97 (Trockenhefe, 15–22 °C / 59–72 °F): Sauber und trocken, klärt gut.
Wyeast 1056 American Ale (Flüssighefe, 15–22 °C / 59–72 °F): Der amerikanische Klassiker, sehr neutral.
White Labs WLP001 California Ale (Flüssighefe, 20–23 °C / 68–73 °F): Sauber und vielseitig.

Hazy IPA (NEIPA)

LalBrew Verdant IPA (Trockenhefe, 18–22 °C / 64–72 °F): Für Hazy IPA: fruchtig, weich und trüb.
SafAle US-05 (Trockenhefe, 18–22 °C / 64–72 °F): Neutraler, wenn der Hopfen allein sprechen soll.
Wyeast 1318 London Ale III (Flüssighefe, 18–24 °C / 64–75 °F): Die klassische NEIPA-Hefe: weich mit Steinobst.
White Labs WLP066 London Fog (Flüssighefe, 18–22 °C / 64–72 °F): Fruchtig und vollmundig, bleibt trüb.

Session IPA

SafAle US-05 (Trockenhefe, 18–22 °C / 64–72 °F): Sehr sauber, lässt den Hopfen strahlen.
LalBrew BRY-97 (Trockenhefe, 15–22 °C / 59–72 °F): Sauber und trocken, klärt gut.
Wyeast 1056 American Ale (Flüssighefe, 15–22 °C / 59–72 °F): Der amerikanische Klassiker, sehr neutral.
White Labs WLP001 California Ale (Flüssighefe, 20–23 °C / 68–73 °F): Sauber und vielseitig.

Belgisches Blonde

SafAle BE-256 (Trockenhefe, 17–24 °C / 63–75 °F): Belgische Abteihefe, vergärt stark und fruchtig.
LalBrew Abbaye (Trockenhefe, 17–25 °C / 63–77 °F): Fruchtig und würzig, verträgt viel Alkohol.
Wyeast 3787 Trappist High Gravity (Flüssighefe, 18–25 °C / 64–77 °F): Klassisch für Dubbel und Tripel.
White Labs WLP530 Abbey Ale (Flüssighefe, 19–22 °C / 66–72 °F): Fruchtig mit Pflaume und Gewürz.

Dubbel

SafAle BE-256 (Trockenhefe, 17–24 °C / 63–75 °F): Belgische Abteihefe, vergärt stark und fruchtig.
LalBrew Abbaye (Trockenhefe, 17–25 °C / 63–77 °F): Fruchtig und würzig, verträgt viel Alkohol.
Wyeast 3787 Trappist High Gravity (Flüssighefe, 18–25 °C / 64–77 °F): Klassisch für Dubbel und Tripel.
White Labs WLP530 Abbey Ale (Flüssighefe, 19–22 °C / 66–72 °F): Fruchtig mit Pflaume und Gewürz.

Tripel

SafAle BE-256 (Trockenhefe, 17–24 °C / 63–75 °F): Belgische Abteihefe, vergärt stark und fruchtig.
LalBrew Abbaye (Trockenhefe, 17–25 °C / 63–77 °F): Fruchtig und würzig, verträgt viel Alkohol.
Wyeast 3787 Trappist High Gravity (Flüssighefe, 18–25 °C / 64–77 °F): Klassisch für Dubbel und Tripel.
White Labs WLP530 Abbey Ale (Flüssighefe, 19–22 °C / 66–72 °F): Fruchtig mit Pflaume und Gewürz.

Saison

LalBrew Belle Saison (Trockenhefe, 20–30 °C / 68–86 °F): Würzig und pfeffrig, vergärt sehr trocken und mag es warm.
SafAle BE-134 (Trockenhefe, 18–28 °C / 64–82 °F): Sehr trocken, würzig und spritzig.
Wyeast 3724 Belgian Saison (Flüssighefe, 21–35 °C / 70–95 °F): Der Klassiker – braucht Wärme, sonst bleibt die Gärung stehen.
White Labs WLP565 Saison I (Flüssighefe, 20–24 °C / 68–75 °F): Würzig und erdig.

Die Temperaturen sind gerundete Richtwerte. Die Gärung erzeugt selbst Wärme – das Bier ist oft 2–3 °C wärmer als der Raum. Halte dich im Zweifel an die Angaben auf der Packung.

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