Bier in China: Geschichte, Tradition und Brauereien
China ist der grösste Biermarkt der Welt. Seine meistverkaufte Marke, Snow, wird fast nur im eigenen Land getrunken und gilt trotzdem als meistverkauftes Bier der Welt.
Geschichte
Schon vor rund 5000 Jahren brauten Menschen in Mijiaya, im heutigen Xi’an, ein Bier unter anderem aus Hirse und Gerste. Noch früher, um 7000 vor Christus, vergoren Dorfbewohner Getränke aus Reis, Honig und Früchten.
In der Shang- und Zhou-Zeit vor über 3000 Jahren tranken die Menschen „Li“, ein süssliches, schwach alkoholisches Getränk aus gekeimtem Getreide – eine Art frühes Bier. Später verdrängten Getränke, die mit Schimmelpilzen vergoren werden, wie der Reiswein, das Li.
Die moderne Brauerei kam um 1900 mit Ausländern ins Land: 1900 gründete der Pole Jan Wróblewski in Harbin eine Brauerei, und 1903 bauten deutsche und britische Kaufleute im deutschen Pachtgebiet Kiautschou die Germania-Brauerei, das heutige Tsingtao.
Im 21. Jahrhundert wurde China zum grössten Biermarkt der Welt. Seit den 2010er-Jahren wächst in Städten wie Peking, Shanghai und Guangzhou auch eine Craft-Bier-Szene.
Tradition und Trinkkultur
Beim Essen stösst man mit „Gānbēi!“ an, wörtlich „trockenes Glas“ – das Glas wird dann oft in einem Zug geleert. In Qingdao kaufen viele Menschen frisch gezapftes Bier in Plastiktüten und trinken es zu Hause oder gleich mit dem Trinkhalm.
Seit 1991 feiert Qingdao jeden Sommer ein grosses internationales Bierfestival.
Fun Facts
- Tsingtao ist die bekannteste chinesische Biermarke im Ausland und wird in viele Länder exportiert.
- Harbin, die Stadt der Eisskulpturen im Nordosten, gilt mit ihrer Brauerei von 1900 als Heimat der ältesten Biermarke Chinas.
- Seit Anfang der 2000er-Jahre braut China mehr Bier als jedes andere Land der Welt.
- In Qingdao zeigt ein Biermuseum in den alten Gebäuden der Germania-Brauerei die Geschichte von Tsingtao.
Typische Bierstile
- Lager
- Craft-Bier aller Stile
Bierstädte und ihre Geschichten
Qingdao
1903 gründeten deutsche und britische Kaufleute hier die Germania-Brauerei. In den alten Backsteinbauten ist heute ein Biermuseum, und jeden Sommer findet das Internationale Bierfestival statt.
Harbin
Der Pole Jan Wróblewski gründete hier 1900 eine Brauerei; bald folgten weitere Brauereien von Deutschen, Tschechen und Polen.
Peking
Hier hat die grosse Brauerei Yanjing ihren Sitz, und in den Hutongs, den alten Gassen, haben Craft-Bier-Bars eröffnet.
Xi’an
In der Fundstätte Mijiaya fanden Forscher Spuren eines rund 5000 Jahre alten Biers.
Shanghai
In den 1930er-Jahren entstanden in der Hafenstadt Brauereien ausländischer Firmen. Heute ist Shanghai eines der Zentren der chinesischen Craft-Bier-Szene.
Brauereien und ihre Geschichten
Tsingtao
Gegründet am 15. August 1903 als Germania-Brauerei der Anglo-German Brewery Company. Tsingtao ist heute die bekannteste chinesische Biermarke der Welt.
Bekannt für: Tsingtao
Harbin
Von Jan Wróblewski gegründet; gilt als älteste Biermarke Chinas und gehört heute zu AB InBev.
Bekannt für: Harbin
Snow
Die meistverkaufte Biermarke Chinas und, gemessen an der Menge, der Welt.
Bekannt für: Snow
Yanjing
Eine der grössten Brauereigruppen Chinas.
Bekannt für: Yanjing
Zeitstrahl
- vor rund 5000 JahrenXi’an
In Mijiaya, im heutigen Xi’an, brauen Menschen ein Bier unter anderem aus Hirse und Gerste.
- 1900Harbin
Der Pole Jan Wróblewski gründet in Harbin eine Brauerei – die Heimat der ältesten Biermarke Chinas.
- 1903Qingdao
Deutsche und britische Kaufleute gründen am 15. August die Germania-Brauerei – das heutige Tsingtao.
- 1980Peking
In Peking wird die Brauerei Yanjing gegründet, heute eine der grössten Chinas.
- 1991Qingdao
Qingdao feiert sein erstes Internationales Bierfestival – seither jeden Sommer.
- 1994Shenyang
Die Marke Snow entsteht. Heute ist sie die meistverkaufte Biermarke Chinas und, nach Menge, der Welt.
- 2010erPeking
In den Hutongs, den alten Gassen Pekings, eröffnen Craft-Bier-Bars.
- heuteganzes Land
China ist der grösste Biermarkt der Welt.