Bier in Mexiko: Geschichte, Tradition und Brauereien
Mexiko ist heute der grösste Bierexporteur der Welt.
Geschichte
Lange vor dem Gerstenbier tranken die Menschen hier Pulque aus vergorenem Agavensaft und Tesgüino aus Mais. Mit den Spaniern kam das Bier aus Gerste ins Land.
Schon im 16. Jahrhundert, kurz nach der Eroberung, wurde in Neuspanien erstmals Bier aus Gerste gebraut. Lange blieb es aber ein Getränk für wenige; das Volk trank Pulque.
Im 19. Jahrhundert brachten Einwanderer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz das Lagerbier nach Mexiko; von 1864 bis 1867 regierte sogar ein österreichischer Kaiser, Maximilian. Bernsteinfarbene Lager wie Negra Modelo erinnern bis heute an das Wiener Lager.
1865 gründete der Schweizer Agustín Marendaz in Toluca eine Brauerei. Ihr Bier Victoria gilt als älteste Biermarke Mexikos und wird bis heute gebraut.
Ab 1890 entstanden grosse Brauereien, darunter Cuauhtémoc in Monterrey und Moctezuma in Orizaba. 1925 folgte Grupo Modelo in Mexiko-Stadt mit der Marke Corona. Heute gehören die grossen Brauereien zu Heineken und AB InBev.
Heute ist Mexiko der grösste Bierexporteur der Welt: Corona, Modelo und andere Marken gehen vor allem in die USA.
Tradition und Trinkkultur
Bier wird eiskalt getrunken, oft mit Limette oder als Michelada mit Limettensaft, Salz und Chili. Seit den 2010er-Jahren wächst auch eine eigene Craft-Bier-Szene, besonders in Baja California.
Fun Facts
- Dos Equis heisst „zwei X“: Das Bier hiess zuerst „Siglo XX“ und feierte die Ankunft des 20. Jahrhunderts.
- Corona kam 1925 auf den Markt und ist heute eine der bekanntesten Biermarken der Welt.
- Victoria, die älteste Biermarke Mexikos, geht auf einen Schweizer zurück: Agustín Marendaz gründete die Brauerei 1865 in Toluca.
- Mexiko exportiert mehr Bier als jedes andere Land der Welt.
- Bohemia, eine Marke aus Monterrey, ist nach Böhmen benannt – der Heimat des Pilsners.
Typische Bierstile
Bierstädte und ihre Geschichten
Monterrey
Die Cervecería Cuauhtémoc, gegründet 1890, begann mit der Marke Carta Blanca und machte die Stadt zu einem Zentrum der Brauindustrie.
Orizaba
Der deutsche Brauer Wilhelm Hasse gründete hier die Brauerei Moctezuma. Zur Jahrhundertwende braute er das Bier „Siglo XX“, das heutige Dos Equis.
Mexiko-Stadt
Grupo Modelo braut hier seit 1925; im gleichen Jahr kam Corona auf den Markt.
Tecate
In der Grenzstadt in Baja California entstand in den 1940er-Jahren das gleichnamige Bier. Es war eines der ersten mexikanischen Biere in Dosen.
Ensenada und Tijuana
In Baja California hat sich eine lebendige Craft-Bier-Szene entwickelt.
Toluca
In der Stadt westlich von Mexiko-Stadt gründete der Schweizer Agustín Marendaz 1865 die Brauerei, aus der das Bier Victoria stammt.
Brauereien und ihre Geschichten
Cuauhtémoc Moctezuma
Begann mit Carta Blanca; zur Gruppe gehören heute auch Tecate, Dos Equis, Sol und Indio. Seit 2010 gehört sie zu Heineken.
Bekannt für: Carta Blanca, Dos Equis, Sol, Indio, Bohemia
Grupo Modelo
Braut Corona, Modelo und Pacífico. Seit 2013 gehört Modelo zu AB InBev.
Bekannt für: Corona, Modelo Especial, Negra Modelo, Pacífico
Tecate
Alberto V. Aldrete gründete das Bier in den 1940er-Jahren in der Grenzstadt Tecate.
Bekannt für: Tecate
Zeitstrahl
- 1864Mexiko-Stadt
Der Österreicher Maximilian regiert bis 1867 als Kaiser von Mexiko. Bernsteinfarbene Lager wie Negra Modelo erinnern bis heute ans Wiener Lager.
- 1865Toluca
Der Schweizer Agustín Marendaz gründet in Toluca eine Brauerei; ihr Bier Victoria ist bis heute die älteste Biermarke Mexikos.
- 1890Monterrey
Die Cervecería Cuauhtémoc beginnt mit der Marke Carta Blanca und macht Monterrey zu einem Zentrum der Brauindustrie.
- um 1900Orizaba
Zur Jahrhundertwende braut Wilhelm Hasse in Orizaba das Bier „Siglo XX“ – das heutige Dos Equis, „zwei X“.
- 1925Mexiko-Stadt
Grupo Modelo beginnt zu brauen, und Corona kommt auf den Markt.
- 1940erTecate
In der Grenzstadt Tecate entsteht das gleichnamige Bier.
- 2010Monterrey
Heineken übernimmt die Brauerei aus Monterrey mit Marken wie Tecate, Dos Equis und Sol.
- 2013Mexiko-Stadt
Grupo Modelo mit Corona wird Teil von AB InBev.
- 2010erEnsenada und Tijuana
In Baja California wächst eine lebendige Craft-Bier-Szene.
- heuteganzes Land
Mexiko ist der grösste Bierexporteur der Welt.