Bier in Ägypten: Geschichte, Tradition und Brauereien
Im Land der Pharaonen war Bier Grundnahrungsmittel und Lohn – hier stand eine der ältesten Grossbrauereien der Welt.
Geschichte
Bier wurde in Ägypten schon in der Zeit vor den Pharaonen gebraut. In Hierakonpolis fanden Archäologen Brauanlagen, die über 5000 Jahre alt sind.
In Abydos legte ein ägyptisch-amerikanisches Team 2021 eine Grossbrauerei aus der Zeit von König Narmer frei, um 3100 vor Christus. In acht grossen Einheiten mit je rund 40 Tontöpfen konnten etwa 22 400 Liter auf einmal gebraut werden.
Bier aus Gerste und Emmer war ein Grundnahrungsmittel. Die Arbeiter an den Pyramiden von Gizeh erhielten Brot und Bier als Teil ihres Lohns, und Bier wurde auch den Göttern und den Toten geopfert.
Die moderne Braugeschichte begann 1897: Belgische Unternehmer gründeten in Alexandria die Crown Brewery, 1898 folgte die Pyramid Brewery bei Kairo. Beide brauten ein Bier namens Stella. 1963 wurden sie verstaatlicht und zur Al Ahram Beverages Company zusammengelegt; heute gehört die Firma zu Heineken.
Tradition und Trinkkultur
In manchen Dörfern und alten Vierteln wird noch „Bouza“ gebraut: ein trübes, dickflüssiges Bier aus Brot und Gerste, dessen Herstellung an die Bilder aus den Pharaonengräbern erinnert.
Als mehrheitlich muslimisches Land ist Ägypten beim Alkohol zurückhaltend; Bier gibt es vor allem in Hotels, Restaurants und besonderen Läden. Sehr beliebt sind alkoholfreie Biere.
Fun Facts
- Nach einer altägyptischen Sage wollte die Göttin Sachmet die Menschheit vernichten. Der Sonnengott Ra liess darauf Bier rot färben und über die Felder giessen; Sachmet hielt es für Blut, trank sich in den Schlaf, und die Menschen waren gerettet.
- Das altägyptische Wort für Bier lautete „heqet“.
- Viele altägyptische Heilmittel enthielten Bier, etwa im berühmten Papyrus Ebers.
- Stella gehört in Ägypten zum Alltag: 2016 wurden davon 47,5 Millionen Liter verkauft – ein Drittel des ganzen Bierkonsums im Land.
Typische Bierstile
Bierstädte und ihre Geschichten
Abydos
Hier entdeckten Archäologen eine Grossbrauerei aus der Zeit um 3100 vor Christus, die über 22 000 Liter auf einmal brauen konnte.
Hierakonpolis
In der alten Stadt am Nil liegen die Reste einer der ältesten Brauereien der Welt, über 5000 Jahre alt.
Gizeh
Die Arbeiter, die die Pyramiden bauten, bekamen Brot und Bier als Lohn.
Alexandria
1897 gründeten belgische Unternehmer hier die Crown Brewery, die das erste Stella braute.
Brauereien und ihre Geschichten
Al Ahram Beverages (Stella)
Entstand 1963 aus der Crown Brewery in Alexandria (1897) und der Pyramid Brewery (1898). Heute gehört sie zu Heineken.
Bekannt für: Stella, Sakara
Zeitstrahl
- vor über 5000 JahrenHierakonpolis
In Hierakonpolis brauen die Menschen schon Bier in grossen Gefässen.
- um 3100 v. Chr.Abydos
In Abydos steht eine Grossbrauerei: Rund 22 400 Liter können auf einmal gebraut werden.
- um 2500 v. Chr.Gizeh
Die Arbeiter an den Pyramiden von Gizeh erhalten Brot und Bier als Lohn.
- 1897Alexandria
Belgische Unternehmer gründen in Alexandria die Crown Brewery, die das erste Stella braut.
- 1963ganzes Land
Die Brauereien werden verstaatlicht und zur Al Ahram Beverages Company zusammengelegt.
- 2021Abydos
Ein ägyptisch-amerikanisches Team legt die Grossbrauerei von Abydos frei.