Bier in Italien: Geschichte, Tradition und Brauereien
Lange ein reines Weinland, seit den 1990er-Jahren aber eine der kreativsten Craft-Bier-Szenen Europas.
Geschichte
Die ältesten Spuren von Bier in Italien stammen aus Pombia im Piemont: In einem Grab aus dem 6. Jahrhundert vor Christus fanden Forscher Reste eines Biers aus Getreide. Die Römer dagegen tranken lieber Wein und sahen Bier als Getränk der Barbaren.
Im 19. Jahrhundert entstanden die ersten grossen Brauereien: Menabrea in Biella und Peroni in Vigevano (beide 1846), Forst in Südtirol (1857) und Moretti in Udine (1859). Peroni zog 1864 nach Rom.
Im 20. Jahrhundert wurde Bier in Italien vor allem als erfrischendes Sommergetränk und zur Pizza beliebt. 1963 brachte Peroni das Nastro Azzurro heraus, das bald auch im Ausland bekannt wurde.
1996 begann die Craft-Bier-Bewegung: Teo Musso braute in seinem Lokal Le Baladin in Piozzo im Piemont die ersten eigenen Biere, und Agostino Arioli eröffnete das Birrificio Italiano bei Como. Heute gibt es in Italien Hunderte kleiner Brauereien.
2016 legte Italien per Gesetz fest, was eine „birra artigianale“ ist: Bier aus kleinen, unabhängigen Brauereien mit höchstens 200 000 Hektolitern im Jahr, weder pasteurisiert noch mikrofiltriert.
Tradition und Trinkkultur
Italienische Brauer verbinden Bier mit Küche und Wein. Die Italian Grape Ale wird mit Traubenmost gebraut und ist heute als eigener Stil anerkannt. Bier wird gern zum Essen serviert, oft in Gläsern wie beim Wein.
Im Norden, vor allem in Südtirol und im Friaul, ist die Biertradition alt und eng mit Österreich und Bayern verbunden.
Fun Facts
- Als Luigi Moretti 1859 seine Brauerei gründete, gehörte Udine noch zum Kaisertum Österreich.
- Der Herr mit Schnurrbart auf dem Etikett von Birra Moretti soll 1942 in einer Trattoria fotografiert worden sein. Als Lohn wünschte er sich nur etwas zu trinken.
- Nastro Azzurro heisst „Blaues Band“: Der Name erinnert an das italienische Passagierschiff Rex, das 1933 das Blaue Band für die schnellste Atlantiküberquerung gewann.
- Menabrea in Biella ist die älteste noch tätige Brauerei Italiens.
- Die Italian Grape Ale, ein Bier mit Traubenmost, steht seit 2021 als italienischer Stil in den Richtlinien des BJCP.
Typische Bierstile
Bierstädte und ihre Geschichten
Biella
Menabrea, gegründet 1846, gilt als älteste noch bestehende Brauerei Italiens.
Udine und Tricesimo
1859 gründete Luigi Moretti in Udine seine Brauerei. Nach der Geschichte der Brauerei fotografierte Lao Menazzi Moretti 1942 in der Trattoria Boschetti in Tricesimo einen älteren Gast mit Schnurrbart – das Bild kam aufs Etikett.
Rom
Peroni zog 1864 von Vigevano nach Rom und wurde mit Marken wie Nastro Azzurro zu einer der bekanntesten Brauereien Italiens.
Algund bei Meran
In Südtirol braut die Familienbrauerei Forst seit 1857.
Piozzo
Teo Musso begann hier 1996 in seinem Lokal Le Baladin zu brauen. Baladin wurde zu einer der bekanntesten Craft-Brauereien Italiens.
Lurago Marinone bei Como
Agostino Arioli eröffnete hier 1996 das Birrificio Italiano. Sein Tipopils gilt als Vorbild des „Italian Pils“, eines schlanken, sehr aromatisch gehopften Pils.
Pombia
In einem Grab bei diesem Ort am Tessin fanden Archäologen Reste eines Biers aus dem 6. Jahrhundert vor Christus – der älteste Biernachweis Italiens.
Brauereien und ihre Geschichten
Menabrea
Gilt als älteste noch bestehende Brauerei Italiens und braut am Fuss der Alpen im Piemont.
Bekannt für: Menabrea Bionda
Peroni
Francesco Peroni gründete die Brauerei in Vigevano; seit 1864 braut sie in Rom. Heute gehört Peroni zum japanischen Konzern Asahi.
Bekannt für: Peroni, Nastro Azzurro
Birra Moretti
Luigi Moretti gründete die Brauerei, als Udine noch zu Österreich gehörte. Der Mann mit Schnurrbart auf dem Etikett wurde zum bekanntesten Biersymbol Italiens. Heute gehört Moretti zu Heineken.
Bekannt für: Birra Moretti, La Rossa
Forst
Familienbrauerei in Südtirol.
Bekannt für: Forst Premium, Sixtus
Baladin
Teo Musso machte aus seinem Pub eine Brauerei und brachte italienisches Bier in Weinflaschen auf den Tisch.
Bekannt für: Isaac, Nora
Birrificio Italiano
Agostino Ariolis Brauerei schuf mit dem Tipopils das Vorbild des Italian Pils.
Bekannt für: Tipopils
Zeitstrahl
- um 560 v. Chr.Pombia
In einem Grab bei Pombia im Piemont bleiben Reste eines Getreidebiers erhalten – der älteste Biernachweis Italiens.
- 1846Biella
In Biella am Fuss der Alpen wird Menabrea gegründet – die älteste noch bestehende Brauerei Italiens.
- 1846Vigevano
Francesco Peroni gründet in Vigevano seine Brauerei.
- 1857Algund bei Meran
In Südtirol beginnt die Familienbrauerei Forst zu brauen.
- 1859Udine und Tricesimo
Luigi Moretti gründet in Udine seine Brauerei – damals gehört die Stadt noch zum Kaisertum Österreich.
- 1864Rom
Peroni zieht nach Rom und wird zu einer der bekanntesten Brauereien Italiens.
- 1942Udine und Tricesimo
In einer Trattoria in Tricesimo wird ein Gast mit Schnurrbart fotografiert – das Bild kommt aufs Etikett von Birra Moretti.
- 1963Rom
Peroni bringt das Nastro Azzurro heraus, benannt nach dem Blauen Band des Passagierschiffs Rex.
- 1996Piozzo
Teo Musso braut in seinem Lokal Le Baladin die ersten eigenen Biere – der Beginn der italienischen Craft-Bier-Bewegung.
- 1996Lurago Marinone bei Como
Agostino Arioli eröffnet das Birrificio Italiano. Sein Tipopils wird zum Vorbild des Italian Pils.
- 2016ganzes Land
Ein Gesetz legt fest, was „birra artigianale“ ist: Bier aus kleinen, unabhängigen Brauereien, weder pasteurisiert noch mikrofiltriert.