Bier in Slowenien: Geschichte, Tradition und Brauereien
Ein kleines Land mit grosser Hopfentradition: Aus dem Sanntal kommt Hopfen für Biere auf der ganzen Welt.
Geschichte
Bevor im 19. Jahrhundert grössere Brauereien entstanden, wurde in Slowenien vor allem Wein getrunken. Es gab nur wenige kleine Brauereien.
1825 entstand in Laško die erste Brauerei des Landes, die untergäriges Lagerbier braute. 1864 gründeten die Brüder Ivan und Peter Kosler in Ljubljana die Brauerei, aus der Union wurde.
Im Unteren Sanntal rund um Žalec wird seit dem 19. Jahrhundert Hopfen angebaut. Slowenien gehört heute zu den grössten Hopfenproduzenten der Welt; Sorten wie Celeia, Bobek und Aurora stammen von hier.
Laško und Union waren lange Rivalen: Union ist das Bier der Hauptstadt, Laško wird vor allem im übrigen Land getrunken. 2005 übernahm Laško die Mehrheit an Union, und seit 2015 gehören beide zu Heineken.
Seit den 2010er-Jahren gibt es eine lebendige Craft-Bier-Szene mit über hundert Brauereien – erstaunlich viele für ein Land mit rund zwei Millionen Menschen.
Tradition und Trinkkultur
Klassisch ist ein helles Lager vom Fass; es macht über 95 % des Bierkonsums aus. Angestossen wird mit „Na zdravje!“.
Im Sanntal prägen im Sommer die hohen Hopfengärten die Landschaft. Zur Hopfenernte gibt es Feste, und eine Hopfenprinzessin vertritt die Region.
Fun Facts
- In Žalec steht seit 2016 ein Bierbrunnen: Mit einem Glas mit Chip im Boden zapft man sich kleine Kostproben aus sechs verschiedenen Hähnen.
- Der Hopfen Styrian Golding heisst zwar „steirisch“, wächst aber vor allem im slowenischen Teil der Steiermark, im Sanntal.
- Die Hopfensorte Celeia ist nach dem römischen Namen der Stadt Celje benannt.
- Das Logo von Laško zeigt den Zlatorog, einen sagenhaften weissen Gamsbock mit goldenen Hörnern aus den Julischen Alpen.
Typische Bierstile
- Lager
- Pale Ale mit slowenischem Hopfen
- Craft-Bier aller Stile
Bierstädte und ihre Geschichten
Žalec
Die Stadt im Sanntal ist das Zentrum des slowenischen Hopfenanbaus. Seit 2016 sprudelt hier ein Bierbrunnen, und ein Museum erzählt die Geschichte des „grünen Goldes“.
Laško
Seit 1825 wird hier Bier gebraut. Die Stadt an der Savinja ist auch für ihre Thermalquellen bekannt.
Ljubljana
In der Hauptstadt gründeten die Brüder Kosler 1864 die Brauerei Union. Heute gibt es viele Craft-Bier-Bars in der Altstadt.
Brauereien und ihre Geschichten
Laško
Die erste Brauerei Sloweniens, die Lagerbier braute. Ihr bekanntestes Bier heisst Zlatorog.
Bekannt für: Zlatorog
Union
Gegründet von Ivan und Peter Kosler. Seit 2016 sind Union und Laško zu einer Firma verschmolzen.
Bekannt für: Union Svetlo
Zeitstrahl
- 1825Laško
In Laško entsteht die erste Brauerei Sloweniens, die Lagerbier braut.
- 1864Ljubljana
Die Brüder Ivan und Peter Kosler gründen in Ljubljana die spätere Brauerei Union.
- 19. Jh.Žalec
Im Sanntal rund um Žalec beginnt der Hopfenanbau – heute einer der wichtigsten der Welt.
- 2005Laško
Laško übernimmt die Mehrheit an Union. Seit 2015 gehören beide zu Heineken.
- 2016Žalec
In Žalec wird ein Bierbrunnen eröffnet: Aus sechs Hähnen fliessen slowenische Biere.