Bier in Südkorea: Geschichte, Tradition und Brauereien
Lange beherrschten zwei Grossbrauereien den Markt – bis ein Zeitungsartikel 2012 eine Craft-Bier-Welle mit auslöste.
Geschichte
Bier kam Ende des 19. Jahrhunderts mit Händlern aus Japan und dem Westen nach Korea. 1908 eröffnete in Seoul die erste Brauerei.
1933, während der japanischen Kolonialzeit, entstanden die beiden Brauereien, die den Markt jahrzehntelang beherrschten: Chosun Breweries, die spätere Hite, und Showa Kirin, die spätere OB (Oriental Brewery).
2012 schrieb die britische Zeitschrift The Economist, Bierbrauen sei so ziemlich das Einzige, worin Nordkorea den Süden schlage. Der Artikel sorgte in Südkorea für Aufruhr – und trug zu Reformen bei.
2014 wurden die Gesetze für kleine Brauereien gelockert. In wenigen Jahren stieg die Zahl der Brauereien von rund 50 auf über 100, besonders in Seoul und auf der Insel Jeju.
Tradition und Trinkkultur
Sehr beliebt ist „Chimaek“: frittiertes Huhn („chikin“) mit Bier („maekju“). In Daegu gibt es dafür sogar ein eigenes Festival.
In Bars mischt man gern „Somaek“, Bier mit einem Schuss Soju. Angestossen wird mit „Geonbae!“, und Jüngere wenden sich beim Trinken vor Älteren aus Höflichkeit leicht ab.
Fun Facts
- Der Artikel im Economist von 2012 trug den Titel „Fiery food, boring beer“ – scharfes Essen, langweiliges Bier.
- Nur wenige koreanische Grossbiere werden aus reinem Gerstenmalz gebraut; die meisten enthalten auch Reis oder Mais.
- Die Brauerei Magpie begann 2012 in Seoul und braut seit 2016 auf der Insel Jeju.
- Am Chimaek-Festival in Daegu treffen sich jeden Sommer Tausende Menschen zu Brathuhn und Bier.
Typische Bierstile
- Helles Lager
- Craft-Bier aller Stile
Bierstädte und ihre Geschichten
Seoul
1908 eröffnete hier die erste Brauerei Koreas. Heute gibt es in Vierteln wie Itaewon und Gyeongnidan viele Craft-Brauereien und Taprooms.
Daegu
Die Stadt feiert jeden Sommer das Chimaek-Festival mit Brathuhn und Bier.
Jeju
Auf der Vulkaninsel im Süden braut Magpie seit 2016; die Insel hat auch eigene Craft-Biere.
Brauereien und ihre Geschichten
OB (Oriental Brewery)
Entstand 1933 als Showa Kirin. Ihr meistverkauftes Bier ist Cass; heute gehört die Brauerei zu AB InBev.
Bekannt für: Cass, OB Lager
Hite
Entstand 1933 als Chosun Breweries. 1993 brachte sie das Lager Hite heraus und nannte sich 1998 danach um.
Bekannt für: Hite, Terra
Magpie Brewing
Eine der ersten Craft-Brauereien Südkoreas. Gegründet in Seoul, braut sie seit 2016 auf Jeju.
Bekannt für: Magpie Pale Ale
The Booth
Begann 2013 als kleine Bar in Gyeongnidan und wurde zu einer der bekanntesten Craft-Brauereien des Landes.
Zeitstrahl
- 1908Seoul
In Seoul eröffnet die erste Brauerei Koreas.
- 1933Seoul
Die Vorläufer von Hite und OB entstehen. Sie beherrschen den Markt jahrzehntelang.
- 2012Seoul
The Economist schreibt, Nordkorea braue besseres Bier als der Süden. Im selben Jahr beginnt Magpie in Seoul zu brauen.
- 2013Daegu
Daegu feiert zum ersten Mal das Chimaek-Festival mit Brathuhn und Bier.
- 2014ganzes Land
Neue Gesetze erleichtern kleine Brauereien. Ihre Zahl steigt in wenigen Jahren auf über 100.
- 2016Jeju
Magpie zieht mit dem Brauen auf die Vulkaninsel Jeju.