Bier in Vietnam: Geschichte, Tradition und Brauereien
Frisches Fassbier für wenig Geld an der Strassenecke: Kaum irgendwo gehört Bier so sehr zum Alltag wie im Land des „bia hơi“.
Geschichte
Das Bier kam mit den Franzosen nach Vietnam; das vietnamesische Wort „bia“ stammt vom französischen „bière“. 1875 gründete Victor Larue in Saigon eine Brauerei, aus der die heutige Sabeco hervorging.
1890 entstand in Hanoi die Brauerei Hommel, die Vorläuferin der heutigen Habeco. Sie braut das Bier Hà Nội.
Nach dem Ende des Vietnamkriegs 1975 waren die Brauereien in Staatshand. Ab 1990 kamen ausländische Partner dazu; im selben Jahr entstand in Huế mit dänischer Beteiligung das Bier Huda.
Vietnam ist heute einer der grössten Biermärkte Asiens: 2019 wurden über 4 Milliarden Liter Bier gebraut. Seit Mitte der 2010er-Jahre entstehen Craft-Brauereien wie Pasteur Street in Saigon.
Tradition und Trinkkultur
„Bia hơi“ ist frisch gebrautes Fassbier, das jeden Tag an kleine Lokale geliefert und am selben Tag getrunken wird. Man sitzt auf niedrigen Plastikhockern am Strassenrand, und ein Glas kostet nur sehr wenig.
Bier wird gern mit Eis im Glas getrunken. Angestossen wird oft mehrmals mit dem Ruf „Một, hai, ba, dô!“ – eins, zwei, drei, runter damit!
Fun Facts
- Bia hơi hat meist nur 3 bis 4 % Alkohol und wird ohne Konservierungsstoffe gebraut – darum muss es schnell getrunken werden.
- An der „Bia-hơi-Kreuzung“ in der Altstadt von Hanoi treffen sich Einheimische und Reisende auf Plastikhockern zum Feierabendbier.
- Das Bier „333“, gesprochen „ba ba ba“, geht auf das ältere Bier „33“ zurück, das schon die französischen Brauer brauten.
- Vietnam gehört zu den Ländern Asiens, in denen am meisten Bier getrunken wird.
Typische Bierstile
- Bia hơi (Frischbier)
- Helles Lager
- Craft-Bier aller Stile
Bierstädte und ihre Geschichten
Hanoi
Hier entstand 1890 die Brauerei Hommel. Hanoi ist die Hauptstadt des bia hơi: An vielen Strassenecken fliesst das frische Fassbier.
Ho-Chi-Minh-Stadt (Saigon)
1875 gründete Victor Larue hier eine Brauerei, den Ursprung von Sabeco. Heute ist die Stadt das Zentrum der vietnamesischen Craft-Bier-Szene.
Huế
In der alten Kaiserstadt wird seit 1990 das Bier Huda gebraut.
Brauereien und ihre Geschichten
Sabeco
Gegründet von Victor Larue. Bekannt für Bia Saigon und 333; seit 2018 gehört die Mehrheit dem thailändischen Konzern ThaiBev.
Bekannt für: Bia Saigon, 333
Habeco
Ging aus der Brauerei Hommel hervor und braut das Bier Hà Nội.
Bekannt für: Bia Hà Nội, Trúc Bạch
Huda
Entstand 1990 mit dänischer Beteiligung und gehört heute zu Carlsberg.
Bekannt für: Huda
Pasteur Street Brewing
Eine der ersten Craft-Brauereien Vietnams, bekannt für Biere mit Zutaten wie Jasmin oder Passionsfrucht.
Bekannt für: Jasmine IPA
Zeitstrahl
- 1875Ho-Chi-Minh-Stadt (Saigon)
Victor Larue gründet in Saigon eine Brauerei – den Ursprung von Sabeco.
- 1890Hanoi
In Hanoi entsteht die Brauerei Hommel, die Vorläuferin von Habeco.
- 1975ganzes Land
Nach dem Ende des Vietnamkriegs sind die Brauereien in Staatshand.
- 1990Huế
In Huế entsteht mit dänischer Beteiligung das Bier Huda.
- 2015Ho-Chi-Minh-Stadt (Saigon)
Pasteur Street Brewing eröffnet in Saigon – Vietnam bekommt eine Craft-Bier-Szene.
- 2018Ho-Chi-Minh-Stadt (Saigon)
Der thailändische Konzern ThaiBev übernimmt die Mehrheit an Sabeco.