Bier in den Niederlanden: Geschichte, Tradition und Brauereien
Heimat eines der grössten Brauereikonzerne der Welt – und einer lebendigen Szene kleiner Brauereien.
Geschichte
Im Mittelalter war die Grut, eine Kräutermischung zum Würzen, ein wichtiges Monopol der Städte und Bischöfe. Später wurde gehopftes Bier beliebt, und Städte wie Haarlem und Delft wurden zu Brauzentren.
Im 17. Jahrhundert, dem Goldenen Zeitalter, tranken Erwachsene und Kinder täglich Bier, meist ein leichtes Dünnbier. Delft und Haarlem zählten Dutzende Brauereien, und Brauer gehörten zu den reichsten Bürgern.
1864 kaufte Gerard Adriaan Heineken in Amsterdam die Brauerei „De Hooiberg“. Daraus wurde einer der grössten Brauereikonzerne der Welt. Grolsch wurde schon 1615 in Groenlo gegründet.
1985 eröffnete in Amsterdam die Brauerei ’t IJ in einem alten Badehaus neben der Windmühle De Gooyer, eine der ersten Kleinbrauereien der neuen Zeit. Heute gibt es in den Niederlanden Hunderte Brauereien.
Tradition und Trinkkultur
Bier wird gern im kleinen Glas gezapft, mit zwei Fingern Schaum, den der Wirt mit einem Schaumspatel glatt abstreicht. Im Herbst ist Bokbier-Saison, mit eigenem Festival in Amsterdam.
Fun Facts
- Die Niederlande gehören zu den grössten Bierexporteuren der Welt.
- Die Trappisten von Koningshoeven brauten 1991 ein besonders starkes Bier, das sie Quadrupel nannten – heute ein eigener Bierstil.
- Alfred Heineken liess 1963 die WOBO entwerfen, eine „Ziegelflasche“: Leere Bierflaschen sollten als Bausteine für Häuser dienen.
- Ein kleines Bier heisst in den Niederlanden „fluitje“, ein etwas grösseres „vaasje“.
- Die Brauerei Brand in Wijlre beruft sich auf das Jahr 1340 und gilt als älteste Brauerei der Niederlande.
Typische Bierstile
Bierstädte und ihre Geschichten
Amsterdam
In der alten Heineken-Brauerei von 1867 ist heute ein Besucherzentrum. Die Brauerei ’t IJ braut seit 1985 neben der Windmühle De Gooyer, und im Herbst findet das Bokbierfestival statt.
Groenlo
Hier wurde Grolsch 1615 gegründet; heute braut die Marke im nahen Enschede. Bekannt ist sie für die Bügelflasche, auf Niederländisch „beugelfles“.
Berkel-Enschot bei Tilburg
In der Abtei Koningshoeven brauen Trappistenmönche seit 1884 das Bier „La Trappe“.
Haarlem
Im Mittelalter eine der wichtigsten Bierstädte der Niederlande. Die Brauerei Jopen braut alte Haarlemer Rezepte nach; ihr Brauhaus steht seit 2010 in einer ehemaligen Kirche.
Zundert
In der Abtei Maria Toevlucht brauen Trappisten seit 2013 das Bier „Zundert“.
Lieshout
Die Familie Swinkels braut hier seit 1719 das Bier Bavaria.
Delft
Im 15. und 16. Jahrhundert war Delft eine der wichtigsten Brauerstädte Hollands. Viele Brauhäuser lagen direkt an den Grachten, über die Getreide und Bier transportiert wurden.
Wijlre
Im Süden von Limburg braut Brand, nach eigenen Angaben die älteste Brauerei der Niederlande (1340).
Brauereien und ihre Geschichten
Heineken
Gerard Adriaan Heineken kaufte 1864 die Brauerei De Hooiberg. Heute gehört Heineken zu den grössten Brauereikonzernen der Welt; die alte Brauerei in Amsterdam ist ein Besucherzentrum.
Bekannt für: Heineken
Grolsch
Gegründet in Groenlo, bekannt für die Bügelflasche.
Bekannt für: Grolsch Premium Pilsner
La Trappe
Trappistenbrauerei der Abtei Koningshoeven. Ihr Quadrupel von 1991 gab einem ganzen Bierstil den Namen.
Bekannt für: Quadrupel, Dubbel
Bavaria
Brauerei der Familie Swinkels, eine der grössten unabhängigen Brauereien Europas.
Bekannt für: Bavaria Premium Pilsner
Brouwerij ’t IJ
Craft-Brauerei neben der Windmühle De Gooyer, ein Pionier der Szene in Amsterdam.
Bekannt für: Columbus, IJwit
Jopen
Belebt historische Haarlemer Biere neu; ihr Brauhaus steht in einer ehemaligen Kirche.
Bekannt für: Hoppenbier, Koyt
De Molen
Begann in einer Windmühle und ist heute international für kräftige, fassgereifte Biere bekannt.
Bekannt für: Hel & Verdoemenis
Brand
Gilt als älteste Brauerei der Niederlande. Seit 1989 gehört sie zu Heineken.
Bekannt für: Brand Pilsener, Brand Imperator
Zeitstrahl
- 1340Wijlre
Erste Erwähnung der Brauerei Brand in Wijlre – sie gilt als älteste der Niederlande.
- MittelalterHaarlem
Haarlem ist eine der wichtigsten Bierstädte der Niederlande. Gewürzt wird lange mit Grut, einer Kräutermischung.
- 1615Groenlo
In Groenlo wird Grolsch gegründet. Später wird die Bügelflasche zum Markenzeichen.
- 1719Lieshout
Die Familie Swinkels braut in Lieshout – bis heute als Brauerei Bavaria.
- 1864Amsterdam
Gerard Adriaan Heineken kauft die Brauerei „De Hooiberg“ – „Der Heuhaufen“.
- 1884Berkel-Enschot bei Tilburg
In der Abtei Koningshoeven beginnen Trappisten zu brauen: La Trappe.
- 1963Amsterdam
Alfred Heineken lässt die WOBO entwerfen, eine Bierflasche, die als Baustein für Häuser dienen soll.
- 1985Amsterdam
Neben der Windmühle De Gooyer eröffnet die Brauerei ’t IJ – ein Pionier der Craft-Bier-Szene.
- 1991Berkel-Enschot bei Tilburg
La Trappe braut ein besonders starkes Bier und nennt es Quadrupel – heute ein eigener Bierstil.
- 2010Haarlem
Die Brauerei Jopen zieht in eine ehemalige Kirche in Haarlem und braut alte Haarlemer Rezepte nach.
- 2013Zundert
In der Abtei Maria Toevlucht in Zundert brauen Trappisten ihr erstes Bier.