Bier in Spanien: Geschichte, Tradition und Brauereien
Spanien ist der zweitgrösste Bierproduzent der EU – und zu den Tapas gehört eine kühle „caña“.
Geschichte
In der Höhle Can Sadurní bei Begues in der Nähe von Barcelona fanden Forscher Spuren von Malz und Bier auf Mahlsteinen und Tonschalen aus der Mitte des 5. Jahrtausends vor Christus. Sie gehören zu den ältesten Biernachweisen Europas.
Kaiser Karl V., in Gent geboren, liebte das Bier seiner flämischen Heimat. Als er sich ins Kloster Yuste in der Extremadura zurückzog, liess er sich braunes Bier aus Mechelen bringen und holte schliesslich einen flämischen Brauer, der im Kloster eine Brauerei einrichtete.
Im 19. Jahrhundert brachten Brauer aus dem Elsass das moderne Lagerbier nach Barcelona: Louis Moritz (1856) und August Kuentzmann Damm (1876). Es folgten Mahou in Madrid (1890), Cruzcampo in Sevilla (1904), Estrella Galicia in A Coruña (1906) und Alhambra in Granada (1925).
Heute ist Spanien einer der grössten Bierproduzenten Europas, und es wird mehr Bier als Wein getrunken. Seit den 2010er-Jahren gibt es auch viele kleine Brauereien, besonders in Katalonien.
Tradition und Trinkkultur
In der Bar bestellt man „una caña“, ein kleines frisch gezapftes Bier, oft mit einer Tapa dazu. Beliebt ist auch die „clara“, Bier mit Zitronenlimonade.
Fast jede Region hat ihre Marke: Mahou in Madrid, Estrella Damm in Barcelona, Estrella Galicia im Nordwesten und Cruzcampo in Andalusien.
Fun Facts
- Estrella Damm hiess von 1921 bis 1991 „Estrella Dorada“.
- San Miguel wurde 1890 in Manila gegründet, als die Philippinen noch spanische Kolonie waren. In Spanien wird es erst seit 1953 gebraut.
- Auf dem Etikett von Cruzcampo prangt Gambrinus, der sagenhafte König des Bieres.
- Estrella Galicia gehört bis heute der Familie Rivera, die die Brauerei 1906 in A Coruña gründete.
- In Madrid heisst ein kleines Bier „caña“, ein grösseres im hohen Glas oft „tubo“.
Typische Bierstile
Bierstädte und ihre Geschichten
Begues bei Barcelona
In der Höhle Can Sadurní fanden Forscher Biernachweise aus der Jungsteinzeit – über 6000 Jahre alt.
Barcelona
Hier gründeten die Elsässer Louis Moritz (1856) und August Kuentzmann Damm (1876) ihre Brauereien. Die alte Moritz-Fabrik ist heute ein Brauhaus mit Restaurant.
Madrid
Mahou wurde 1890 gegründet und ist als Mahou San Miguel heute der grösste Brauer Spaniens. Zum Bier bestellt man hier traditionell eine Tapa.
A Coruña
Die Familie Rivera braut hier seit 1906 Estrella Galicia und ist bis heute unabhängig.
Sevilla
Cruzcampo wurde 1904 gegründet. Der Name kommt von „La Cruz del Campo“, einem alten Wegkreuz in der Nähe der Brauerei.
Granada
Alhambra braut seit 1925 in der Stadt der berühmten Burg, nach der die Brauerei benannt ist.
Cuacos de Yuste
Im Kloster Yuste liess sich Kaiser Karl V. in seinen letzten Lebensjahren von einem flämischen Brauer Bier brauen.
Zaragoza
Hier braut La Zaragozana seit 1900 das Bier Ambar. Sie ist eine der wenigen grossen Brauereien Spaniens, die noch unabhängig sind.
Brauereien und ihre Geschichten
Damm
August Kuentzmann Damm kam 1871 aus dem Elsass nach Barcelona und braute dort Lagerbier nach Art seiner Heimat. Estrella Damm ist heute das Bier Barcelonas.
Bekannt für: Estrella Damm, Voll-Damm
Mahou
Gegründet von der Familie Mahou; als Mahou San Miguel heute der grösste Brauer Spaniens.
Bekannt für: Mahou Cinco Estrellas
Estrella Galicia
Gegründet von José María Rivera Corral, bis heute in Familienbesitz und unabhängig.
Bekannt für: Estrella Galicia Especial
Cruzcampo
Benannt nach einem alten Wegkreuz bei Sevilla; heute gehört die Brauerei zu Heineken.
Bekannt für: Cruzcampo
Alhambra
Bekannt für ihre Biere in grünen Reliefflaschen.
Bekannt für: Alhambra Reserva 1925
Moritz
Geht auf den Elsässer Louis Moritz zurück. Von 1978 bis 2004 gab es die Marke nicht; heute ist sie wieder beliebt.
Bekannt für: Moritz, Moritz Epidor
La Zaragozana (Ambar)
Unabhängige Brauerei in Aragonien, bekannt für das Bier Ambar.
Bekannt für: Ambar Especial
Zeitstrahl
- 1557Cuacos de Yuste
Kaiser Karl V. zieht sich ins Kloster Yuste zurück und lässt sich von einem flämischen Brauer Bier brauen.
- 1856Barcelona
Der Elsässer Louis Moritz beginnt in Barcelona Lagerbier zu brauen.
- 1876Barcelona
August Kuentzmann Damm gründet seine Brauerei. Estrella Damm wird zum Bier Barcelonas.
- 1890Madrid
In Madrid wird Mahou gegründet – als Mahou San Miguel heute der grösste Brauer Spaniens.
- 1900Zaragoza
In Zaragoza wird La Zaragozana gegründet, die das Bier Ambar braut.
- 1904Sevilla
Cruzcampo entsteht. Der Name kommt von „La Cruz del Campo“, einem alten Wegkreuz in der Nähe.
- 1906A Coruña
José María Rivera Corral gründet Estrella Galicia. Die Brauerei ist bis heute in Familienbesitz.
- 1925Granada
In Granada, der Stadt der berühmten Burg, beginnt die Brauerei Alhambra zu brauen.