Bier in Griechenland: Geschichte, Tradition und Brauereien
Die alten Griechen spotteten über Biertrinker – bis ein bayerischer Prinz König wurde und mit ihm das Bier nach Athen kam.
Geschichte
Für die alten Griechen war die Sache klar: Kultivierte Menschen trinken Wein. Bier galt als Getränk der „Barbaren“ im Norden und in Ägypten. Der Dichter Archilochos spottete im 7. Jahrhundert v. Chr. über Thraker und Phryger, die ihr Gerstenbier durch ein Röhrchen saugten. Das ägyptische Bier nannten die Griechen „Zythos“.
Und doch ist die Geschichte nicht so einfach. Funde aus der Bronzezeit in Nordgriechenland zeigen, dass dort schon vor über 4000 Jahren Getreide gekeimt und vermutlich zu Bier verarbeitet wurde. Bier gab es also auch in Griechenland – nur hat es in den Gedichten und Geschichten der Antike keinen guten Ruf.
Die neue Geschichte des Biers beginnt 1832 mit einer Überraschung: Nach dem Unabhängigkeitskrieg gegen das Osmanische Reich bekommt Griechenland einen König aus Bayern, den erst 17-jährigen Otto von Wittelsbach. Mit ihm kommen Beamte, Soldaten, Handwerker – und bayerische Bierbrauer. In Athen entstehen die ersten kleinen Brauereien.
1864 gründet Johann Karl Fix, Sohn einer bayerischen Familie, die König Otto gefolgt war, in Athen eine grössere Brauerei. Sein Lagerbier wird so beliebt, dass „Fix“ in Griechenland jahrzehntelang einfach „Bier“ bedeutet. Wer in einer Taverne ein Bier bestellte, sagte: „Ena Fix!“
Doch der Name überstand nicht alles. Nach Streit unter den Aktionären, neuer Konkurrenz und hohen Schulden ging die Fix-Brauerei 1983 in Konkurs. Ausländische Marken wie Amstel, gebraut von der Athenian Brewery, übernahmen den Markt. 1997 kam mit Mythos eine neue griechische Marke dazu, und 2010 kehrte sogar Fix zurück – gebraut in einer neuen Brauerei.
Inzwischen erlebt Griechenland eine kleine Bierrevolution. Gab es 2009 erst eine Handvoll Kleinbrauereien, waren es 2020 schon rund 65. Sie brauen auf Inseln wie Tinos, Kreta oder Korfu und verwenden Thymianhonig, Mastix oder griechische Kräuter – und zeigen, dass Bier auch im Land des Weins zu Hause sein kann.
Tradition und Trinkkultur
Bier trinkt man in Griechenland vor allem im Sommer, eiskalt und oft in gekühlten Gläsern, zu Meze wie Tzatziki, Oliven, gegrillten Oktopus oder Souvlaki. Angestossen wird mit „Jamas!“, auf unsere Gesundheit.
In vielen Tavernen bekommt man das Bier in der grossen Flasche zum Teilen. Wein und Ouzo bleiben wichtig, doch beim Fussball und am Strand ist Bier heute das beliebteste Getränk.
Fun Facts
- Der erste moderne König Griechenlands, Otto, kam 1832 aus Bayern – und mit ihm die ersten Bierbrauer.
- Jahrzehntelang bestellte man in Griechenland einfach „ein Fix“, wenn man ein Bier wollte.
- Der Dichter Archilochos spottete schon im 7. Jahrhundert v. Chr. über Thraker, die Bier durch ein Röhrchen tranken.
- Die Zahl der Kleinbrauereien in Griechenland stieg von etwa 6 im Jahr 2009 auf rund 65 im Jahr 2020.
Typische Bierstile
Bierstädte und ihre Geschichten
Athen
Hier liess sich König Otto mit seinen Bayern nieder, und hier gründete Johann Karl Fix 1864 die Brauerei, deren Name in Griechenland zum Wort für Bier wurde. In Athen braut heute auch die grosse Athenian Brewery.
Thessaloniki
In Sindos bei Thessaloniki steht die Brauerei, in der seit 1997 Mythos gebraut wird. Die Stadt hat heute eine lebhafte Bar- und Bierszene.
Komotini
In der Stadt im Nordosten des Landes wird Vergina gebraut, eine der wenigen grösseren griechischen Biermarken in griechischer Hand.
Brauereien und ihre Geschichten
Fix
Gegründet von Johann Karl Fix aus einer bayerischen Familie. 1983 ging die Brauerei in Konkurs; seit 2010 gibt es das Bier wieder.
Bekannt für: Fix Hellas
Athenian Brewery
Braut Amstel und die griechische Marke Alfa und gehört heute zu Heineken.
Bekannt für: Alfa
Mythos
Die Marke Mythos wird in Sindos bei Thessaloniki gebraut und gehört heute zu Carlsberg.
Bekannt für: Mythos
Zeitstrahl
- um 650 v. Chr.ganzes Land
Der Dichter Archilochos spottet über Thraker, die Bier durch ein Röhrchen trinken.
- 1832Athen
Otto aus Bayern wird König von Griechenland. Mit ihm kommen bayerische Brauer.
- 1864Athen
Johann Karl Fix gründet in Athen seine Brauerei – „Fix“ wird zum Wort für Bier.
- 1963Athen
Die Athenian Brewery wird gegründet und braut bald Amstel.
- 1983Athen
Die Fix-Brauerei geht in Konkurs.
- 1997Thessaloniki
Die neue griechische Marke Mythos kommt auf den Markt.
- 2010ganzes Land
Fix kehrt zurück – gebraut in einer neuen Brauerei.