Bier in Singapur: Geschichte, Tradition und Brauereien
Ein Tiger aus der Tropenstadt: Aus einer Brauerei der Kolonialzeit wurde eine der bekanntesten Biermarken Asiens – mit Hilfe eines Romans.
Geschichte
Singapur, 1931. Die Stadt am Ende der Malaiischen Halbinsel ist ein wichtiger Hafen des britischen Weltreichs. Seeleute, Händler und Soldaten trinken Bier – doch es kommt in Fässern und Flaschen von weit her. Zwei Firmen wollen das ändern: das einheimische Getränkeunternehmen Fraser & Neave und die niederländische Brauerei Heineken gründen gemeinsam die Malayan Breweries.
Im Oktober 1932 fliesst in der neuen Brauerei an der Alexandra Road das erste Tiger Beer. Ein Jahr später eröffnet an derselben Strasse die Konkurrenz: die Archipelago Brewery, mit Brauanlagen der Brauerei Beck in Bremen und deutschen Braumeistern. Zwei Brauereien an derselben Strasse: Der Wettstreit hat begonnen.
Dann kam der Krieg. 1941 beschlagnahmten die Briten die Archipelago Brewery wegen ihrer deutschen Verbindungen, und Malayan Breweries kaufte sie. 1942 eroberte Japan Singapur, und die Brauereien arbeiteten unter Besatzung. Das dunkle ABC Stout der Archipelago Brewery überlebte alles und wird bis heute verkauft.
Berühmt wurde Tiger durch einen Werbespruch: „Time for a Tiger“. Der britische Schriftsteller Anthony Burgess lebte in den 1950er-Jahren in Malaya und nannte 1956 seinen ersten Roman genau so – nach dem Bier. So kam eine Biermarke in die Weltliteratur.
Mit der Unabhängigkeit Singapurs 1965 wurde Tiger zum Stolz des jungen Stadtstaats. 1990 zog die Brauerei in einen modernen Neubau in Tuas im Westen der Insel, Malayan Breweries wurde zu Asia Pacific Breweries. 2013 übernahm Heineken das Unternehmen ganz. Tiger wird heute in vielen Ländern gebraut und in über 50 Länder verkauft.
Auch Singapur hat heute eine Craft-Bier-Szene. Gasthausbrauereien brauen in Hochhäusern über der Stadt, und kleine Brauereien verwenden Zutaten aus der Region wie Pandan, Lemongrass oder Kaya, die Kokos-Ei-Konfitüre vom Frühstückstisch.
Tradition und Trinkkultur
Viele trinken ihr Bier im Hawker Centre oder im Kopitiam, dem traditionellen Kaffeehaus, zu Satay, Chili-Krabben oder gebratenen Nudeln. Dort verkauften früher „Beer Aunties“ an den Tischen das Bier ihrer Marke.
Bei Hochzeiten und Festen wird mit einem langen „Yam seng!“ angestossen – je länger der Ruf, desto besser die Wünsche. Wegen hoher Steuern gehört Bier in Singapur zu den teuersten in Asien.
Fun Facts
- Anthony Burgess nannte seinen ersten Roman „Time for a Tiger“ (1956) nach dem Werbespruch des Biers.
- Tiger Beer wurde 1932 in Singapur zum ersten Mal gebraut.
- Das ABC Stout der Archipelago Brewery, die mit deutschen Brauanlagen startete, gibt es bis heute.
- Bier gehört wegen hoher Steuern in Singapur zu den teuersten in Asien.
Typische Bierstile
Bierstädte und ihre Geschichten
Singapur
An der Alexandra Road wurde 1932 das erste Tiger Beer gebraut. Seit 1990 steht die grosse Brauerei in Tuas im Westen der Insel. Hawker Centres und Kopitiams sind bis heute die Orte, an denen man in Singapur sein Bier trinkt.
Brauereien und ihre Geschichten
Malayan Breweries (heute Asia Pacific Breweries)
Gegründet von Fraser & Neave und Heineken. Hier entstand 1932 Tiger Beer; heute gehört die Brauerei ganz zu Heineken.
Bekannt für: Tiger Beer
Archipelago Brewery
Die Brauerei mit Anlagen der Brauerei Beck aus Bremen braute Lager und ABC Stout. 1941 beschlagnahmten sie die Briten; danach gehörte sie zu Malayan Breweries.
Bekannt für: ABC Stout
Zeitstrahl
- 1931Singapur
Fraser & Neave und Heineken gründen Malayan Breweries.
- 1932Singapur
An der Alexandra Road wird das erste Tiger Beer gebraut.
- 1956ganzes Land
Anthony Burgess nennt seinen ersten Roman „Time for a Tiger“ – nach dem Werbespruch.
- 1990Singapur
Die Brauerei zieht nach Tuas; aus Malayan Breweries wird Asia Pacific Breweries.
- 2013ganzes Land
Heineken übernimmt Asia Pacific Breweries ganz.